次の日もやわらかいベーグル
¥3,000
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対象：中級者（パンをこねたことがある方）
難易度：★★（中級～上級者）
仕上がり：4個
高橋が「これはぜひ作ってほしい！」と太鼓判を押すレシピやノウハウをお届けする
「高橋セレクション」シリーズ**のひとつ。
今回ご紹介するのは、次の日もやわらかさが続くベーグルです。
巷の人気ベーカリーでも取り入れられている「湯ゲル」製法を使い、ベーグルならではのむぎゅっとした食感を残しながら、時間が経っても硬くなりにくい仕上がりを目指します。
ベーグルは、むぎゅっとした食感は出せても、やわらかさを保つのが意外と難しいパン。
このレッスンでは、そのバランスを叶える新定番の作り方を丁寧にお伝えします。
焼き上げるのは、基本のプレーン2個とアレンジ2個の合計4個。
そのままでも美味しく、サンドイッチにしても食べやすいので、お子様からご高齢の方まで楽しめるベーグルです。
ベーグル作りの幅がぐっと広がる、パン日和おすすめのレシピ。
ぜひご自宅で、焼きたての美味しさを味わってみてください。
【レッスン所要時間】
2時間30分
【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル、スケッパー、ホイッパー、木べら、ゴムベラ、ラップ、オーブンシート、布巾、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）、網じゃくし
《納品の方法》
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