【難易度：★★】 【仕上がり：6個】 毎月テーマを変えてお届けする、 パン日和オンライン・プレミアム限定レッスン。 プレミアム会員の方のみが参加でき、 レッスン動画も取得できる特別なクラスです。 今回のテーマは、 味わい深いライ麦パンと、素材の重なりを楽しむサンドイッチ。 ライ麦生地特有のべたつきも、 こねない製法で無理なく仕込み、 おいしさを最大限に引き出す発酵方法で、 滋味深く、噛むほどに味わいが広がるパンに仕上げます。 生地にはナッツを混ぜ込み、 表面にもナッツとオートミールをまとわせて焼成。 香ばしさと旨味が重なり合い、 満足感のある一品に。 仕上げは、 相性のよいクリームチーズに、 いちじくと干し柿を合わせて。 季節を感じる、少し大人のサンドイッチを作ります。 ブーランジェリーに並んでいたら、 思わずトングを伸ばしてしまうような、 そんな佇まいとおいしさを目指すレッスンです。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、霧吹き、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用） ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】 【仕上がり：6個】 リクエストメニュー！ ふんわりとした生地に、甘く香るシナモンバターをたっぷりと。 手を動かす時間そのものが、少し特別に感じられるシナモンロールのレッスンです。 生地には、しっとりとやわらかなブリオッシュ生地を使用。 時間がたってもやさしい口あたりが続き、翌日もおいしく楽しめるのが魅力の菓子パンです。 シナモンバターを巻き込み、花が開くように仕上げる成形は、作る楽しさと焼き上がりの美しさを どちらも味わえる工程。 仕上げには、 リッチなクリームチーズにラムレーズンを合わせたフロスティングを。 甘さの中に、ほんのり大人の余韻を添えます。 金属・紙、どちらのマフィン型でも対応可能◎ リクエストから生まれた、 パン日和らしい“ご褒美パン”。 少しだけ手間をかけて、 心がほどける時間を一緒に楽しみましょう。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、マフィン型（金属・紙問わず）、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：1斤1台】 手でこねなくても、驚くほどしっとり。 口に入れた瞬間、とろけるような食感が広がる「こねない生食パン」を作るレッスンです。 やさしく混ぜて、時間を味方につける製法なので、 コツさえつかめば、初心者の方でも失敗しにくく、ふんわりと窯伸びするやわらかな生地に仕上がるのが特徴の食パンです。 レッスンでは、以下のことを丁寧にレクチャーします。 ●こねないのにおいしくなる理由 ●生地の見極めポイント ●初めてでも成功するための秘訣 焼きたてはそのままで。 翌日はサンドイッチやトースト、フレンチトーストにも。 毎日の食卓に寄り添い、何度でも楽しめる生食パンです。 パン作りが初めての方、気軽に始めたい方、久しぶりにパン作りに挑戦したい方に、 特におススメしたいレッスンです。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、1斤型、ボウル2個、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：4本】 リクエストメニュー！ 外は軽く、中はふんわり。 やさしい食感のソフトフランスに、 特製の明太ソースをたっぷりと塗って焼き上げる パン日和の「明太フランス」レッスンです。 まずは、 フランスパンの基本を取り入れた ソフトフランス作りから。 ハードルが高く感じがちなフランスパンも、 無理のない工程で、 生地の扱い方や焼き上がりの見極めを 丁寧に学びます。 途中までの工程は、 そのままソフトフランスとしても楽しめるため、 「二度おいしい」レッスン。 仕上げには、 パンとの相性を考えた特製明太ソースを塗り、 香ばしくリベイクして完成です。 フランスパンに挑戦してみたいけれど、 難しそうで一歩踏み出せなかった方へ。 パン日和らしく、 やさしく、確かな一歩を踏み出せる内容です。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル1個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、キャンバス地、段ボール紙（天板より少し小さいサイズ）、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

ご予約者様限定ページです。 決済用です。 ★15％offクーポン （Payidアプリ限定） パン日和shopをフォローした後、クーポン欄に「2511payid」と入力してください。 ●発送でのお届けです。 ●全て送料・消費税込みです。 ●公式LINEご登録者様のみお申し込みいただけます。 ●具材のお好みがあれば承ります。 ●お一人さま5台までお申し込みいただけます。 ●スペシャルセットと単品など、組合せご希望の方は、 　商品をカートに入れてから「ショップに戻る」を押して、 　他の商品ページにお進みください。 ●発送先がバラバラでも◎ ●スペシャルセットの場合も5セットまで。 ●ご実家へのギフトやお歳暮にも対応いたします。（熨斗サービス） ●お届け日は下記からお選びいただけます。 【お届け可能日】 12月4日、8日、13日、16日、18日、21日、22日、23日、24日、25日

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【仕上がり：6個】 【難易度：★★★】 パン日和オンライン・プレミアムメンバー限定 「クイニーアマン」 フランス・ブルターニュ地方で生まれた伝統菓子パン 「クイニーアマン」。 キャラメリゼした表面のパリッとした食感と、折り込んだバターのじゅわっと広がるコク深い味わいは、一度食べると忘れられない特別なおいしさです。 2025年12月、この魅力をしっかり堪能できる プレミアムメンバー限定レッスンとして、登場します。 ◆レッスン内容とポイント 今回のレッスンのテーマは、 「ワンランク上のパン作りを、ご自宅で無理なく叶えること」。 クイニーアマンといえば折り込み作業が難しいイメージがありますが、 はじめてでも取り組めるように、また久しぶりで不安のある方でも安心できるように、 バターの折込の基本から成功のコツ、避けたい失敗例まで、丁寧に順を追ってお伝えします。 ◆ご自宅環境でも取り組みやすい 温度管理や作業スケジュール、 サクサク感が続く“長持ちする美味しさ”の秘密をお伝えし、 焼き色やキャラメリゼの見極めポイントも丁寧に解説 焼き立て直後の感動はもちろん、 時間が経ってもサクッと軽やかな層が残る仕上がりを目指して練習していきます。 ◆季節のアレンジも楽しめます レッスンでは、基本のクイニーアマンに加え、チョココーティングなどによる簡単で可愛いアレンジもご紹介します。 表面が“切り株”のように見える仕上げは、冬の食卓にぴったり。 クリスマススイーツとしても華やかで、贈り物にも喜ばれるアレンジです ◆プレミアムメンバー限定の特別感 パン日和オンラインのプレミアムメンバーだけが参加できる今回のレッスン。 通常レッスンよりも、より実践的で深い内容をしっかり学べる特別な時間です。 パン作りの幅を広げたい方や、季節のパンを楽しみたい方にぴったりのカリキュラムとなっています。 冬にぴったりのバター香る贅沢パン、クイニーアマン。 この機会にぜひ、ワンランク上の焼き上がりを一緒に目指しましょう。 皆さまのご参加を心よりお待ちしています。 【準備する道具】 オーブン、天板、10㎝セルクル（イングリッシュマフィン）型（※cottaイングリッシュマフィン型蓋つきがある方はご利用ください）、木製めん棒、はけ、ボウル、ヘラ、キャンバス地、ビニール袋、ラップ、布きん ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【仕上がり：15㎝1個】 【難易度：★★】 リクエストメニュー♪ 食べないパン・飾りパンを作ります。 数年前にプレミアム限定レッスンとして開講しました「飾りパン」 ドーンと大きなリースを作った回でしたが、 今回、どなたでも参加できる単発レッスンとしてもお申込みできるようにいたしました。 サイズは、小さめ。 ちょうど、手を大きく広げたサイズに仕上げます。 小さめなので、取り組みやすく、疲れにくい（←ここ大事！（笑）） ジブリアニメに出てくるパン屋さんのあの飾りパンもできちゃいますよ♪ レッスン後にニスをぬってしっかり乾燥させれば、何年も楽しむことができます。 世界に一つだけの、リースパン作り、お楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆食べるパン・食べないパンの違い ◆保存性を高める焼成・乾燥方法 ◆美しい三つ編みの作り方 ◆作りたいものに合わせた作り方 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、カップ3個、スケッパー、ヘラ、ラップ、オーブンシート、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：海老蒸し餃子12個、大根餅6個】 リクエストメニュー♪ おうちでアツアツの飲茶を楽しんじゃいましょう♡ 世界の食卓から、美味しいものをチョイスして、 パン日和のオンラインレッスンで楽しむ講座は、 毎回大好評いただいております。 2025年12月は飲茶の登場です。 ぷりぷりの海老が透けて見える海老蒸し餃子。 本場中国では、「水晶蝦餃（シュイジンシアジャオ）」と表現されます。 まさに、皮が水晶のように透明に透き通る飲茶の代表格です。 本来は、「浮き粉」という小麦澱粉を使うのですが、 これがなかなか売っていない。 富澤商店さんやcottaさん等では入手可能ですが、 「作りたいときにスーパーで調達できるもので」を大事なコンセプトにしているパン日和。 今回「浮き粉」は使わずに、水晶のように透き通る蒸し餃子を作ります！ そして、もう一品は、旬を迎えている美味しい大根を使った大根餅。 大根の水分だけで生地をまとめ、甘さを最大限に引き出します。 ごま油と、干しエビ、ねぎの香ばしさも最高に美味しい逸品。 ヘルシーなことも相まって、いくらでも食べられちゃいます。 中華風なおせちにもピッタリな2品。 年末年始に大活躍しますよ。 【学べる事】 ◆水晶皮の作り方 ◆上手に蒸し上げるコツ ◆美味しい大根餅の黄金比 ◆冷凍・解凍・美味しい温めなおし方法 【準備する道具】 蒸し器（金属・蒸篭OK）、包丁、まな板、ボウル、バッド、フライパン、スプーン、菜箸

【仕上がり：6個】 【難易度：★★】 「これは作ったほうがいい」 という個人的なおすすめメニューをご紹介する 髙橋セレクション。 2025年12月は、バターロールです。 パン代表格のバターロールではありますが、 かなり奥深く、そして味わいの幅もとても広い。 「味わいの幅が広い」というと、聞こえはいいですが、 つまりは、美味しさの程度に差が出やすいということ。 適当に作っても、そこそこ形にはなる。 だけど、 ・・・ ロールパンで、こんな悩みはありませんか？ ↓ ✕膨らみが悪い・・・ ✕すぐに固くなる・・・ ✕歯切れが悪くい・・・ ふんわりさせるコツを習得して、 歯切れが良くて、何を挟んでももっとおいしくなる。 そんなバターロールを、クリスマスの前に完成させちゃいましょう♪ まとめて作って冷凍しておくこともOK!! （まとめて作れるように2倍量の分量もレシピにセットします） スープに沿えても、忙しい朝の救世主にも、 サンドイッチランチにも役立ちます。 焼き上がり後、真ん中に有塩バターを絞り入れても最高ですね♡ 【学べる事】 ◆ふわふわに焼き上がる生地作りのコツ ◆イーストを増やさずに膨らみをUPさせる発酵方法 ◆美味しいサンドイッチバリエーション ◆美味しい冷凍・解凍方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：6個】 毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを学ぶことができる パン日和のプレミアム限定レッスン。 2025年11月は、リクエストも多かった 「メープル塩バターベーグル」の登場です。 生地は、天然酵母・白神こだま酵母を使用して、風味豊かに仕上げます。 （イーストへの置き換えも可） 底面はじゅわっとカリッと、まるで塩パンのような美味しさがあり、 しみ込むメープルシロップと、ベーグル生地のふわふわのももちもち感がたまらないハーモニー。 6個作れる分量なので、 半量の3個分を「黒ごまおさつはちみつ」にチェンジする方法も伝授いたします。 （メープル塩バター:3個、黒ごまおさつはちみつ：3個の仕上がりに♡） どちらも大変な美味ですので、どうぞお楽しみにしていてください。 リング形とはまた違う魅力のある、丸形のベーグル。 その形ならではの食感や、難しさも。 コツをしっかりと学び、好みやシーンに合わせてベーグルの世界をより自由に味わいましょう。 ＜学べる事＞ ●白神こだま酵母の取り扱い方 ●ベーグルのこね具合 ●丸形ベーグルのコツ・注意点 ●美味しい仕上げ方 ●ごまおさつはちみつへのアレンジ方法 ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル2個、鍋、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用） ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★★】 【仕上がり：3個】 パン日和の冬支度♡ クリスマスのパンを作ります。 今まで、クリスマス関連では、シュトーレン、パネトーネ、飾りパン等に取り組んできましたが、 2025年は、手のひらサイズのリースパンを3つ仕上げていくレッスンを行います。 ココア生地に、手作りのプラリネクリームを巻き込み、 リースのように可愛らしく成形します。 【プラリネ】とは、ローストしたナッツを、煮詰めた砂糖と絡めてカラメル状にしたもの。 それを、ペースト状にしたクリームは、プラリネ特有のナッツの香ばしい風味と、カラメルが織りなすコクのある味わいが特徴。 ココア生地との相性もバッチリで、まさにクリスマスにぴったりな豪華な味わいです。 焼き上がってから、チョコレートやドライフルーツ・ナッツで自由に彩れるのも、 華やかさを一段とアップさせてくれます。 （逆に、シンプルな大人リーズがお好みの方は、トッピングなしがおすすめ♡） プレゼントしやすいサイズ＆華やかな仕上がりなので、 いつもお世話になっている大事な人へのギフトにも♪ ＜学べる事＞ ●ココア生地の取り扱い方 ●プラリネの作り方 ●プラリネクリームを包み、リース型にする成形方法 ●美しい仕上げ ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル2個、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）、鍋、木べら、ゴムベラ、めん棒、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：たっぷり二人分】 リクエストメニュー♪ みんな大好きなあの定食屋さんの味が自宅で楽しめます。 素材ごとの下準備にちょっとしたポイントをおさえるだけで、 見栄えも食感もとっても美味しくなります。 今回は、鶏もも肉、ナス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、さやいんげんを具材としますが、 豚肉にすれば酢豚になりますし、ひらひらのこま切れ肉で作ることも◎ 旬の素材への置き換えもしっかりお伝えしますので、四季折々の素材で、絶品の黒酢あんかけを楽しめるようになります。 自宅で定食屋さん開店♪ ご飯もビールも進む逸品を作るコツを、身に付けましょう。 ＜学べる事＞ ●素材別の基本の下準備 ●肉を柔らかくする方法 ●素材を生かす黒酢あんかけ ＜準備する道具＞ フライパン、包丁、まな板、揚げバッド、菜箸、ボウル、へら

【難易度：★★】 【仕上がり：4個】 リクエストメニュー♪ フランス語で「きのこ」を意味する シャンピニオンを作ります。 伝統的なフランスパンの1種であるシャンピニオンは、 【こねない製法】で作ることで、 本格的なフランスパンの食感を味わうことができます。 本格的な味わい＋手軽に作ることができるのが、 パン日和のシャンピニオンの特徴です。 発酵には、いつもの40℃発酵を利用して、 よりスピーディに、そして美味しいシャンピニオンを焼き上げます。 ポイントは、きのこの「かさ」の部分をどうやって作るか。 どうぞお楽しみにしていてください♪ そして、パンだけではなく、 最高に美味しい食べ方である、 【グラタンをinして焼き上げる】 ということも、レクチャーいたします。 電子レンジで簡単にできるマカロニグラタンを一緒に作り、 レッスン後に、自分のタイミングで、 グラタンシャンピニオンに返信させてしまいましょう♪ ※もちろん、レッスン内でも、仕上げ方はデモンストレーションでしっかりお知らせいたします。 おもてなしのも喜ばれること間違いなしのシャンピニオン。 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 ＜学べる事＞ ●こねない製法のパン作り ●フランスパンの歴史と種類 ●シャンピニオンの特徴的な成形・焼成について ●電子レンジで簡単絶品マカロニグラタン ●グラタン仕立てにする方法 ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、木べラ、ゴムベラ、スプーン、スケッパー、キャンバス地、ラップ、霧吹き、段ボール紙（25㎝×30㎝程度）

2025年最後の山形レッスンでは、イタリアのクリスマスのパン「パネトーネ」を作ります。 好きな具材も自由に選べる♪ふんわり甘い生地にマカロン生地をのせて焼き上げる絶品パンを楽しみましょう♪ 日時：2025年11月15日（土） 場所：山形市本町2丁目4-26 　　　しちふくサロン（2階） 会費：4,000円（税込） 定員：午前・午後それぞれ5名 　午前の部：10:00～12:00 　午後の部：13:00～15:00 持ち物:エプロン、ハンドタオル、ペン （恐れ入りますが、マスクの着用をお願いします）

【難易度：★★★】 【仕上がり：1斤1台】 ほっくり甘いスイートポテトを贅沢に折り込み、 ふんわりしっとり焼き上げる スイートポテト食パン。 今回はスイートポテト作りからスタートし、牛乳仕込みのやわらかいパン生地に折り込んで仕上げます。 どこを切ってもスイートポテトが顔を出す、デザートのような特別な菓子パン。 断面もとても美しい仕上がりなので、差し入れにも重宝します。 スイートポテトで使用するお芋を紫いもにチェンジすれば、 ハロウィンにもピッタリな紫のパンにも◎ 折り込みが初めてでも、丁寧に、実際にやりながらお伝えしますので、 パン作り初心者の方でも安心して取り組めるレッスンです。 秋の味覚をたっぷり楽しめる、ちょっと贅沢な食パンを一緒に作ってみませんか？ 【学べる事】 ◆美味しいスイートポテトの作り方 ◆自然素材を使ったフィリングの色合い調整 ◆折込み製法 ◆発酵の見極め ◆水分を多く含んだ生地の焼成の見極め 【用意する道具】 オーブン、天板、1斤型、ボウル3個、包丁、まな板、ゴムベラ、木べら、めん棒（木製）、はけ、スケッパー、ラップ、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用） ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★★】 【仕上がり：4個】 髙橋セレクション♪ 時間をかけてじっくり熟成させる 「低温長時間発酵」でつくる、風味豊かなパンを楽しみます。 今回のレッスンでは、香ばしいくるみをたっぷり混ぜ込んだリュスティックを焼き上げます。 。 生地の仕込みも、事前動画を見ながららくらく仕込むことができ、 冷蔵庫の中でゆっくりじっくりと美味しく熟成します。 シンプルな材料だからこそ、小麦の甘みとくるみの香ばしさが引き立つ特別なパンに仕上がります。 パン作り初心者の方も、 ストレート法のパン作りに物足りなさを感じている方にも、 ゆっくり発酵の奥深さを体験してみたい方も大歓迎です。 「パンってなんて美味しいんだろう」と、 うっとりするような時間を、お届けいたします。 【学べる事】 ◆低温長時間発酵のパン作り ◆発酵の進み具合に応じた対応策 ◆シンプルなパンの取り扱い方法 ◆豊富なアレンジ 【用意する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、アルミホイル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、霧吹き、クープナイフ

【難易度：★】 【仕上がり：2～4人分】 秋や冬にぴったりな蒸し料理と、 それを使った彩り豊かなフォカッチャを作る講座です。 油を使わず、水蒸気でふんわり仕上げる蒸し料理。 素材の旨みや栄養をそのまま閉じ込め、ヘルシーでおいしく楽しめます。 野菜はみずみずしく、魚やお肉はふっくらやわらか。 シンプルなのに奥深い、毎日の食卓にぴったりの調理法です。 今回は、蒸し鶏（もしくは塩豚）と根菜たっぷりの蒸し野菜を一緒に作ります。 蒸している間に、こねずに作れる本格的なフォカッチャ生地を仕込み、 野菜をのせて、オーブンで美味しく調理してもらっちゃいましょう♪ 講座が終わることには、メイン料理、野菜、フォカッチャの3種類が出来上がっていますので、 そのままお食事にすることができます。 油を使わないヘルシーな料理で栄養をいっぱいとって、 元気な毎日を過ごしましょう♪ 【学べる事】 ◆蒸し鶏・塩豚の作り方 ◆野菜の種類に合わせた蒸し方 ◆麹の上手な活用方法 ◆こねない製法のパン作り ◆野菜をのせた美味しいフォカッチャの作り方 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：コッペパン3本、ロール6個】 リクエストメニュー♪ なつかしの給食で出てくるような、ふわふわなコッペパンと、 時間がたってもしっとり感が続く食卓ロールを作ります。 かぼちゃを練り込んだ生地は、 不思議と、小麦だけの生地よりもよりふわふわしてくる。 その理由も、しっかりお伝えしますね。 この講座では、一つの生地から、全く食感が異なる2つのパンを作る方法を得ることができます。 これを応用して、ふわふわのコッペパンだけを6本、 またはしっとり感が続くロールだけを12個作ることもできるようになるので、 そのときの作りたいもの、TPOに合わせて、自由に選択できるようになります。 やわらかなふわふわコッペパンに 何を挟んで食べましょう？ ジャムでも、ごぼうサラダなどのお惣菜でも、 なんでもござれ。 しっとりロールは、是非まずはそのまま召し上がっていただきたい逸品ですが、 我が家ではミニバーガーやミニホットドックとして愛用しています。 ハロウィンにもピッタリなかぼちゃのパン2種を楽しみましょう♪ 【学べる事】 ◆かぼちゃ入りの生地の取り扱い方法 ◆湯種法とストレート法の使い分け ◆ふわふわなコッペパンの作り方 ◆ 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：1斤】 毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを叶える プレミアム限定レッスン。 9月は、毎日使いをしても飽きない美味しさの食パンです。 油脂にバターを使わず、 米ぬかから抽出した「米油」を使用した食パンは、 当教室のプレミアムメンバーさんからのリクエストメニューでもあります。 「米油」は、癖がなく、他の素材を引き立たせるのが上手な食材。 だからこそ、生クリームやスキムミルクなどの副材料は入れず、 シンプルな配合の食パンに仕上げます。 そうすることで、小麦の香りや旨味がダイレクトに届く。 素朴ながら毎日食べて飽きのこない、「うんまい」食パンとなります。 酸化しにくい油脂でもあるので、食パンの美味しさが続きやすいのも嬉しいポイント♡ 他にも、様々な健康に嬉しい栄養素もありますので、 レッスンの中でじっくりお伝えしますね。 バターを使わないからこそ、難しい点もあります。 そこをカバーする方法もしっかりお伝えしますので、ご安心ください。 プレミアム限定レッスンならではの、ワンランク上のパン作りを叶える講座。 どうぞご期待ください。 【学べる事】 ◆製パンにおける油脂の役わり ◆バターを使わずに窯伸びを叶える方法 ◆発酵の見極め ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】 【仕上がり：クッキー各10枚（合計30枚）】 小麦粉を使わないおやつ作りを楽しむクラスです。 グルテンを含まないので、消化しやすく、ミネラルや食物繊維もたっぷりな、 【体に嬉しいおやつ】を3種類作ることができます。 ＊米粉ビスケット ＊玄米粉とゴマのクッキー ＊オートミールチョコクッキー 米粉、オーツ麦、アーモンド、玄米粉、ごまなど、 グルテンフリー素材を使い分けて、それぞれの美味しさを引き出す製法を学び、 欲しい味わいに合わせてレシピを選んでグルテンフリーのおやつを楽しむことができるようになります。 食べた後も胃もたれしにくい、 時間がたってもザクザク食感が続く、 そしてなによりとびっきり美味しい。 そんなグルテンフリーのおやつ作りを楽しめる毎日をお届けいたします。 【学べる事】 ◆グルテンフリー素材の使い分け ◆生地のまとめ方 ◆ザクザク感が続く焼成・冷まし方法 【用意する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、スケッパー、ゴムベラ、計量スプーン、オーブンペーパー

【難易度：★】 【仕上がり：5～6人分】 カッサータをご存じでしょうか？ イタリア・シチリア島生まれの伝統的なスイーツで、 最近では日本でも人気の高い冷たいスイーツです。 本場では、リコッタチーズと生クリームをベースに、 ドライフルーツやナッツ、チョコレートを加えてアイスケーキのように冷やし固めて作られます。 どんどん暑くなっている日本。 冷たいおやつはバリエーションがあると、日々がますます豊かなに過ごせそうですね♪ パン日和スイーツの鉄則は、 ①材料が手に入りやすいこと ②難しすぎない工程でできること ③アレンジがきくこと この3点の鉄則が揃ってはじめて、 パン日和スイーツとして開講しております。 今回のカッサータも、 日本では手に入りにくいリコッタチーズではなく、 スーパーで手に入るクリームチーズを使って作るほか、 水きりヨーグルトや牛乳とレモン汁でできるカッテージチーズで作る方法も お知らせします。 冷凍庫にスタンバイしておけば、 急なお客様へのスイーツの提供もらくらく♪ 断面の美しさもカッサータの特徴のひとつなので、 華やかなスイーツとしても重宝します。 あなたのオリジナルの冷たいお菓子をお楽しみください。 【学べる事】 ◆カッサータの歴史 ◆クリームの使い分け ◆解凍タイミング別の食感の違い ◆アレンジ方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、パウンド型、オーブンペーパー、ラップ、ゴムベラ

【難易度：★】 【仕上がり：4個～6個】 韓国トレンドパンを作ってみよう！ 「じゃがいも」を意味する「カムジャ」パン。 見た目がじゃがいもそっくり！ 中身にもじゃがいもがたっぷり配合されています。 ほくほくに蒸しあげたじゃがいもに、 玉ねぎ、ベーコン、チーズなど、 美味しい組み合わせの具材たちを加え、 ヘルシー食材としてますます注目度が上がっている米粉を使ったグルテンフリーの生地で包み込みます。 このじゃがいもフィリングは、フライパンでカリカリに焼いてガレット風にして食べても本当に美味！ また、米粉パンも、水分の調節を学ぶことで、どの米粉でも簡単にパンが焼けるようになります。 （サイリウム不要！） つまり、じゃがいもフィリングも、米粉パンも、それぞれで活躍できる♪ そんなお得なレッスンとなっております。 あつあつは、中のチーズがとろっととろける♡ 一口食べると止まらない柔らかい美味しさです♪ じゃがいもに見える仕上げにもご注目♡ 見た人をびっくりさせちゃいましょう！ 【学べる事】 ◆美味しい米粉パンの作り方 ◆カムジャパンの種類 ◆じゃがいもフィリングを一度に作る方法 ◆じゃがいものガレットのアレンジ 【準備する道具】 蒸し器（金属製、蒸篭、なんでもOK）、包丁、まな板、ボウル、フォーク、菜箸、へら