レシピ+レッスン動画+質問権
3つがセットになった動画講座です。
ご自宅にいながららくらく
パン作りを学べます。
-
プレミアム限定レッスン 抹茶のロデブ
¥10,000
【仕上がり:4個】 【難易度:★★★】 リクエストメニュー 「ロデブ」というパンをご存じでしょうか? ロデブとはフランス南部の小さな街の名前。 シンプルな高加水パンです。 周りの皮はパリッとして中は、驚くほどしっとり。 テーブルパンとしてサンドイッチ、朝食パンとしても美味しく召し上がれます。 今回、リクエストと人気投票を経て、 「抹茶のロデブ」をプレミアム限定レッスンとして、 書き下ろしました。 抹茶生地に、マカダミアナッツとホワイトチョコがたまらない美味しさです。 【高加水パンの魅力】 水分を多く含ませることによって、こんなメリットがあります。 ①粉の風味を引き立たせる ②発酵を促進させ、少ないイーストで発酵が進む (イースト臭を感じさせない) ③粉と水分の結合が進み、焼き上がった後のパサつき感がなくなる (美味しさ続く) ④甘み、旨味といった発酵副産物を多く得られる。 ただ、水分を多くすればいい、というわけではありません。 水分を多く含ませながらも、パン生地として扱えないと、 当然、パンにはならない。 その、「高加水」と「作業性」の間の架け橋が、 「ノウハウ」となります。 ◆高加水で生地をしっかりとつなげていく方法 ◆高加水の生地を扱いやすくする方法 ◆美味しく焼成する方法 この3つのノウハウをしっかりと学ぶことができるので、 ロデブをいつでも美味しく焼くことができるようになります。 【パン日和のロデブの魅力】 ①室温発酵のみで焼き上げる ②室温発酵+冷蔵庫でスタッキング(待たせる)ことができる この2つを同時に学ぶことができるので、 すぐに焼きたい、朝に仕込んで夜に焼きたいなど、 焼くタイミングを自分で選択できる魅力があります。 ロデブの世界を、一緒に旅しましょう! プレミアム限定レッスンをどうぞお楽しみに♪ ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l
-
時短!美味しい常備菜
¥3,000
【仕上がり:4人分】 【難易度:★】 リクエストメニュー! 簡単で美味しく食べられる常備菜を作ります。 様々な常備菜がある中で、 パン日和がこだわったのは、 素材が持つチカラを最大限に生かす方法。 野菜が持っている酵素も上手に使って、 お肉を柔らかくしたり、 ビタミンの損失を気にしない加熱方法など、 知っておくと「なるほど!」というエッセンスを ちりばめた常備菜講座を開講します。 ラインナップは、こちら♪ ◆ふんわり塩ねぎま ◆ほうれん草とパプリカのマヨサラダ ◆レンジで簡単ピクルス 「ふんわり塩ねぎま」は高橋家の大定番♪ どうやってお肉をふんわりさせるか、 お楽しみにしていてくださいね。 味付けはシンプルながら、止まらなくなる美味しさです。 「ほうれん草とパプリカのマヨサラダ」は、 ほうれん草のおひたしに飽きたなぁ、というときに、 おひたしのストックから大変身させるサラダです。 ひき肉、パプリカ、玉ねぎと、栄養バランスもGOOD! あまじょっぱい味付けが、食欲をそそります♪ 「レンジで簡単ピクルス」 こちらは、とにかく簡単。 ピクルス液を鍋にかけて、という手間を省き、 電子レンジだけで美味しいピクルスを作ります。 にんじん、セロリ、たまねぎを予定していますが、 他の野菜でもOK!! (レンコン、カブ、カリフラワーなどもおすすめです) 余ったら、刻んでマヨであえればタルタルソースにも♪ クエン酸を上手に取り入れて、夏の疲れを吹き飛ばしましょう! <学べる事> ◆素材を使ってお肉をやわらかくする方法 ◆ほうれん草のお浸しを大変身♪ ◆レンジで簡単に作れるピクルス ◆常備菜にしていいもの、ダメなもの ◆保存性をよくするためのノウハウ 【準備する道具】 フライパン、電子レンジ、包丁、まな板、菜箸、ボウル、ビニール袋、耐熱容器、保存容器
-
フロランタン
¥3,000
【仕上がり:12枚】 【難易度:★】 2024年7月スイーツメニュー。 『フロランタン』は、「フィレンツェの」という意味のフランスの焼き菓子。 イタリア・フィレンツェの名家メディチ家のお嬢様が、 フランス王のもとへ嫁ぐ際に持って行ったという幸せなお菓子として知られています。 サクサクのバターサブレの上に、 ナッツをキャラメリゼしたフロランタン生地をのせて焼き上げる とても贅沢で美味しい焼き菓子です。 美味しく作るポイントは、3つ! ◆生地の厚みを均等にする ◆サブレ生地を膨らませない ◆カットするタイミングに気をつける それぞれのコツをしっかりつかむことで、 パティスリー(お菓子屋さん)の仕上がりの フロランタンができあがります。 嫁入りとともに持って行った幸せなお菓子。 そんな歴史もふわっと頭の中に思い浮かべながら、 誰かのために作ったり、 素敵なティータイムを楽しみましょう♪ <学べる事> ◆生地の厚みを均等にする方法 ◆膨らませないサブレ生地の作り方 ◆割れないサブレ生地の作り方 ◆フロランタン生地の作り方 ◆カットするタイミング 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ゴムべら、ハンドミキサー、スケッパー、スプーン、ビニール袋、オーブンシート、アルミホイル、ステープラー(ホッチキス)、包丁、まな板、小鍋
-
ピーナッツバターパン
¥3,000
【難易度:★★】 【仕上がり:6個】 リクエストメニュー♪ ピーナッツバターをパンに練り込んだ 香り高いパンをこしらえる講座です。 ピーナッツバターには、香ばしさだけではなく、 ピーナッツに含まれる油脂分が食感を軽くしたり、 歯切れのいい生地にする力も持っている 魅力にあふれた食材です。 使用するのは、ホイップ状ではないタイプの濃厚タイプ。 生地をこねているときに水分調整をする方法を学ぶことで、 メーカーにこだわらずに美味しいピーナッツバターパンを作ることができるようになります。 時間がたってもふんわりで、 手で簡単に千切れるほどにやわらかい。 ピーナッツクリームをさらにサンドしたり、 試作過程で発見してしまった「ピーナッツホイップ」という最高の美味も、 相性ばっちり。 栄養価も高く、たんぱく質やビタミン、食物繊維など、 身体を作る・美を保つ・悪玉コレステロールを低下させる効果など、 身体に嬉しい栄養価も豊富に含まれているピーナッツバターをふんだんに使って、 美味しいパンをこしらえましょう♪ 【学べる事】 ◆ピーナッツバターを油脂の一部として使用する方法 ◆水分調整を行ってふわふわのパンを作る方法 ◆適切な発酵を見極める方法 ◆ピーナッツホイップ作り 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、木べら、スケッパー、スプーン、カップ、オーブンシート、ハンドミキサー(ピーナッツホイップを作る場合)、鍋(発酵用)、大き目の布(発酵用)
-
プレミアム限定 ミルフィーユ食パン
¥10,000
【仕上がり:12㎝キューブ型1つ】 【難易度:★★】 "剥がして食べる”台湾発の話題の食パンを 6月プレミアム限定レッスンで開講いたします。 そのまま、一枚ずつはがして召し上がっても最高ですし、 (外はカリッと、中は超しっとり~♪) ミルフィーユのように断面を切るようにカットして、 カリカリに焼いてもザクザク食感になってこれまた最高です。 2023年にSNSを中心に話題になったこのパンは、 ただ話題だ、というだけでなく、 作る過程もとてもおもしろいのです。 パン作りをしていく上で「これを知っておくと成功しやすくなる」という ノウハウもたくさん学ぶことができます。 生地と発酵の関係、 バターと温度の関係、 膨らみと焼成具合の関係などなど、 基本的なところの確認も、たくさんできますので、 はじめてプレミアム限定レッスンに挑戦するという方も、 安心して取り組んでいただける内容になっています。 また、あまり生地でクロワッサンやデニッシュを作れるおまけつき♪ こちらも、レッスンの中で実践していきますね。 あなたのパン作りをワンランク上のものに。 それを叶えるプレミアム限定レッスンを、 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆失敗しないバター折込と温度の関係 ◆生地の発酵具合 ◆型に合わせた成形方法 ◆クロワッサン・デニッシュ成形方法 【準備する道具】 オーブンレンジ、天板、計量器、12㎝キューブ型1個(9㎝×2個、6㎝×6個など、小さい型でもOK)、ボウル、ヘラ、めん棒、はけ ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l
-
コーンブレッド
¥3,000
【仕上がり:15㎝1台】 【難易度:★】 日本ではあまり知られていないコーンブレッド。 とうもろこしの風味とやさしい甘さが癖になる、アメリカで古くから愛されている伝統的なパンです。 発酵時間がないので、思い立ったときに作れるとっても手軽なパンです。 ご家庭にスキレット鍋があれば、活躍のチャンスですよ♪ (持ってないという方は、12~15㎝の金属型をご利用ください^^) コーンブレッドの作り方や配合は、 本当に様々です。 小麦粉をメインで使ってコーンミールは少しだけ、という場合もありますが、 今回、パン日和では、小麦粉を使わず、 粉はコーンミールのみ。 (グルテンフリー!) ある工夫をすることによって、カリッともちっとした食感の 美味しいコーンミールを作ることできるようになります。 美味しい召し上がり方は、 切り分けて温め、バターをのせて食べること♪ (焼きたてだったら温めなくてOK!!) あとは、季節のコンフィチュールやミルクジャムなどを添えても絶品です。 アメリカのママの味を、ご家庭で楽しみましょう。 【学べる事】 ◆グルテンフリーのパン作り ◆コーンミールを使うノウハウ ◆美味しい食べ方 【準備する道具】 オーブン、天板、15㎝スクレッと鍋もしくは12~15㎝金属型、計量器、ボウル、ゴムベラ
-
甘夏コンポートパイ
¥3,000
【仕上がり:18㎝タルト1台】 【難易度:★★】 リクエストメニュー♪ 折込をしないパイ生地を作り、 美味しい柑橘(かんきつ)のコンポートをのせて焼き上げる とっておきの夏のスイーツを作ります。 柑橘の香りをたっぷり含ませたアーモンドクリーム (ダマンドクリーム)は、さくっとしたパイ生地にとても合います。 秋や冬には芋栗かぼちゃを使ったり、 四季の中での旬のフルーツのコンポートを使うことによって、 一年中、その時のベストなパイを楽しむことができます。 おもてなしに。 とっておきのおやつに。 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆折込をしないパイ生地の作り方 ◆サクッと焼き上げるための焼成方法 ◆甘夏のコンポート ◆甘夏アーモンドクリーム 【準備する道具】 オーブン、天板、18cmタルト型(12㎝×2枚でもOK)、計量器、ボウル、はけ、木のめん棒、タルトストーン(大豆や小豆などでも代用可能)、スケッパー、ホイッパー、ゴムベラ、ラップ、オーブンシート、フライパン
-
味噌パン
¥3,000
【仕上がり:8個】 【難易度:★】 リクエストメニュー♪ 日本が誇る発酵調味料「お味噌」を入れたパンを作ります。 日本全国、いろんなお味噌があります。 そして、お味噌を使ったパンも、実はいろんな場所で作られ、愛されています。 お味噌も発酵。 パンも発酵。 発酵させることによるまろやかさや、 旨味UP効果を、相乗効果として味わっていきましょう! 今回、パン日和では、 ふわっふわのパン生地の上に、 カリッと香ばしいお味噌入りの上掛け生地をかぶせて焼き上げる ブールタイプの甘じょっぱい味噌パンを作ります。 8個できますので、 より香ばしく、くるみをのせてみたり、 黒ゴマを散らしてみたり、 いろんな好みをプラスすることも◎ 難しくはないので、 パンを作ったことがないという方も、 どうぞ安心してご参加ください。 「日本人でよかった~♪」 そんな、ほっこりとした気持ちになれる パン作りをご一緒に♪♪ 【学べる事】 ◆ふわふわのパン生地の取り扱い方 ◆お味噌を使った上掛け生地の作り方 ◆美味しい焼成方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、クリーム絞り袋、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート(もしくはマドレーヌカップ)、大きい鍋(発酵用)、大きい布(発酵用)、布きん
-
生チョコブレッド SPランチ付
¥5,000
SOLD OUT
日時:6月9日(日) 場所:宮城県名取市杜せきのした 5丁目31-9 エコパレットなとり 会費:5,000円(税込) 定員:8名 時間:10:00~13:00 持ち物:エプロン、ハンドタオル、ペン (恐れ入りますが、マスクの着用をお願いします)
-
プレミアム限定 ロングソーセージパン
¥10,000
【仕上がり:4本】 【難易度:★★★】 リクエストメニュー パン屋さんでかごに立って入っているような 長いソーセージパン、美味しいですよね。 フランスパンのようなパリッとした生地に、 ジューシーなソーセージがまんべんなく入り、 切り込みから顔をのぞかせている。 そんな、 パリッと香ばしいロングソーセージパンを作ります。 ◆二つの生地の作り方を選択できる 今回、リクエスト主に試作品を直接食べてもらう機会があり、 異なる作り方の両方を食べてもらった結果、 「ど・・・どっちも最高に美味しい」と、 選べない問題が発生いたしました。 それぞれの生地の作り方をざっくりと解説したところ、 「それは、両方の魅力を知ってもらいたい。」という気持ちを受けましたので、 プレミアム限定レッスンらしく、豪華に、 二種類の生地作りの方法をシェアいたします。 ①スピード生地 ②冷蔵庫熟成生地 ①の方法だと、1時間半もあればパンが完成します。 この手軽さで、この味わいが叶うならば、という ハードパンの大変おすすめな作り方のひとつです。 ②の方法は、じっくりと生地が熟成しますので、 より本格的な味わいを叶えることができます。 さらに、冷蔵庫の中での発酵の特徴である 「いつでも焼くことができる」という、 作るタイミングの自由を得ることもできます。 ◆生地の取り扱いを学ぶ 美味しいパンって、べたつきやすいと感じませんか? それはある意味、真理であると私は思います。 ハードパンの特徴は、とにかく生地を傷つけないように取り扱うこと。 ちょっとしたコツを知れば、それ難しいことはありません。 これを学ぶことにより、べたつきやすい生地全体の取り扱いが上手になり、 ガスもたっぷりため込めることになり、歯切れの良い、 そして見栄えのいい美味しいパンを作ることにつながります。 「ワンランク上のパン作りを叶える」 プレミアム限定レッスンらしい今講座も どうぞお楽しみにしていてください。 美味しいハードパンライフをあなたへ。 【学べる事】 ◆二つの発酵方法による作り方 ◆低温熟成発酵の魅力と取り扱い方法 ◆ハードパンの取り扱い方 【準備する道具】 オーブンレンジ、天板、オーブンシート、ボウル、ヘラ、めん棒、キッチンハサミ、クープナイフ、霧吹き ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l
-
パヌレ
¥3,000
【仕上がり:4個】 【難易度:★】 リクエストメニュー あなたは「パヌレ」というスイーツをご存じでしょうか? パイ×カヌレのハイブリッドスイーツ。 フランス生まれのカヌレを、大胆にアレンジした、 2023年のトレンドスイーツです。 外はパリパリのサクサクパイ。 中はしっとりあんことクリームチーズ。 (あんこが苦手な方は、チョコクリームがおすすめ) そんなコラボレーションが素晴らしいスイーツ 「パヌレ」 いろんな作り方がある中で、 パン日和では、バター折込以外の方法で、 美味しいパヌレを作ります。 ◆バター不使用のパイ生地 今回、バターを使わず、さらさらの太白ごま油(こめ油でもOK)を使うことによって、よりヘルシーに、軽い食感のパイ生地作りにチャレンジします。 バターを使わないので、温度も手間も気にすることなく、より手軽にササッとパイ生地を作ることができるようになります。 ◆カヌレ型がなくても大丈夫 カヌレ型がない場合は、マフィン型をご用意ください。 カヌレのあのなみなみの形は出ませんが、 美味しいスイーツとして、お楽しみいただけます。 ◆アレンジ自在 あんことクリームチーズの組み合わせが鉄板♡ その他には、りんごジャムを入れてアップルパイ風♪ 濃厚チョコクリームも相性◎ 加熱しても吹き出しにくい粘り気のある具材であれば、 アレンジ無限大です。 【学べる事】 ◆オイルパイ生地の作り方 ◆形を美しくパヌレを作る方法 ◆焼成具合 ◆アレンジアラカルト 【準備する道具】 オーブンレンジ、オーブン天板、計量器、カヌレ型4個(マフィン型4個でも可)、めん棒、ボウル、ゴムベラ、ホイッパー、スプーン
-
抹茶と甘納豆のうずまき食パン
¥3,000
【仕上がり:1斤】 【難易度:★★】 復活レシピ特集♪ 2020年に開講しましたこちらの食パン。 プレーン生地と抹茶生地のダブル生地と、 甘納豆のバランスが絶妙な、 目にも鮮やかな色どり食パンです。 ◆2色の食パン生地を一度に作る プレーン生地と抹茶生地を一度のこね工程で作り上げます。 その方法を知ることで、 プレーン×ココア生地や、 プレーン×いちご生地など、 様々な生地にアレンジすることができます。 「ココア生地なら、甘納豆をたっぷりのチョコチップにしちゃおうかな♪」 「いちご生地なら、いちごの粒ジャムとホワイトチョコなんかおいしそうだな♡」 そんなわくわくを膨らませるのもまた、 手作りならではの醍醐味ですね♪ ◆トヨ型を活用できる 丸いラウンド形が可愛い「合わせトヨ型」をお持ちの方は、 活躍のチャンスですよ♪ 一般的な食パン1斤型と同じ分量で作ることができますので、 今回のパンを真ん丸に仕上げたい方は、合わせトヨ型をご利用ください。 ※サイズ感に不安がある方は、是非LINEでご相談くださいね。 ◆焼き上がってから訪れる楽しみ 発酵具合、力加減によって、渦巻きの出方は本当に異なります。 焼き上がって、熱をしっかりと取ってからカットすると、 その断面に歓声があがります♪ 「なんて素敵なんだろう!」 そんな感動は、レッスンが終わってからのお楽しみとなります。 (是非お写真お寄せくださいね♡) 【学べる事】 ◆二色のパン生地を作る方法 ◆美しいうずまきパンにする方法 ◆発酵・焼成の見極め ◆合わせトヨ型で作る場合の発酵の方法 【準備する道具】 オーブン、天板、1斤型もしくは合わせトヨ型、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、めん棒、布きん、大きい鍋(発酵用)、バスタオル(発酵用)
-
塩麴パン
¥3,000
【仕上がり:8個】 【難易度:★★】 あなたの「作りたい」を叶える リクエストメニュー! 塩麴を使ったパンを作ります。 ◆塩麴を使うと何がいい? ①生地の風味が豊かになる ②しっとり生地が簡単に叶う ③生地の旨味や甘味がUPし、美味しい生地になる ④時間がたっても美味しさが持続しやすい 今回、リクエストを叶えるべく、試作を繰り返し、 塩麴をパンに入れるメリットをたくさん見つけることができて、 ますます「麹ってなんてすごいんだろう」と、感心しきりでございました。 家族をはじめ、関係先におもたせをして、 皆さん「今度売ってほしい!」と口をそろえておっしゃる様子に、 塩麴パンを早くご披露したい気持ちが高まっている高橋です。 ◆市販の塩麴でOK! 市販の塩麴でも、手作りでもどちらでも 作ることができます。 商品によって塩分濃度が異なります。 レシピの中で、その塩分濃度の違いによる、使用量の違いもご紹介しております。 また、レッスン内でも、こねながらの水分調節もご紹介していきますので、 どうぞ安心して準備を進めていただければと思います。 ◆醤油麹でもできるようになる 塩分濃度の調整を知ることによって、醤油麹や、たまねぎ麹など、 様々な麹をパンにすることができます。 この味わいの違いもまた、あなたを虜にすること間違いなし。 どうぞお楽しみにしていてくださいね♪ 【学べる事】 ◆塩麴のおいしさをパンに活用する方法 ◆塩麴の塩分濃度に合わせた調整方法 ◆発酵環境に応じた発酵の見極め 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート、大きい鍋(発酵用)、大きい布(発酵用)、布きん
-
プレミアム限定 メープルブレッド
¥10,000
【仕上がり:6個】 【難易度:★★★】 リクエストメニュー とにかく香りに癒される。 メープルを使った1斤の大きなパンを作りましょう。 メープルのパン。 美味しいですよね。 なんとも言えないホッとする感覚も。 プレミアム限定レッスンでは、 ワンランク上のパン作りを叶えるレッスンをご提供いたします。 市販シートを使わず、 メープルシュガーもしくはメープルシロップから 自分で美味しいメープルシートを作れるようになります。 ふわふわのパン生地を作り、 手作りのメープルシートを織り込んで、 どこを食べてもメープルの美味しさ広がる大きなパンを作ります。 メープルシュガーを黒糖に変えたり、 キャラメルシュガーに変えたり、 シートのアレンジで全く別のパンにもなる。 ひとつのパン生地、シートの折込に しっかりと向き合う時間は、 あなたの手作りタイムを豊かなものに。 どうぞお楽しみに。 【学べる事】 ◆メープルシロップを使った折込シートの作り方 ◆メープルシュガーを使った折込シートの作り方 ◆シート折込ブレッドの作り方 【準備する道具】 オーブンレンジ、天板、1斤型もしくは1.5斤型、計量器、ボウル、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート、めん棒、ホイッパー、大きい鍋(発酵用)、大きい布(発酵用)、布きん、はけ ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l
-
パイシュークリーム
¥3,000
【仕上がり:4個】 【難易度:★★】 外はパリパリのサクサクパイ。 中はふんわりシュークリーム。 そんなコラボレーションが素晴らしいスイーツ 「パイシュークリーム」 パン日和でも、 プレミアムメンバーの間で、あるお店のパイシュークリームが 話題となり、「食べました」報告が相次ぎ、 ついにレシピ総選挙(3ヵ月に1度開催♪)で上位を獲得。 このたび、パン日和の4月スイーツメニューとして 登場となります。 パン日和が大事にしていることは、 ◆作りやすいということ ◆難しい工程じゃないこと ◆お店レベルの味わいであること 「パイシュー」という名前の通り、 パイ生地を作る、シュー生地を作る、 という工程が必要となってくるスイーツであるということは想像に難くありませんね。 バターを何層にも折り込むパイ生地については、 プレミアム限定レッスンで定期的に腕を磨く内容。 今回は、パイ生地は市販のものを使用し、 スポットライトを当てるのは、 「確実に膨らむシュークリーム」 あれもこれもにならないように、 しっかりと焦点を絞ることにより、 手軽に、作りたいというときに さっと作れる自由を、あなたへお届けいたします。 (レッスン時間も1時間30分!) どうして、この材料で、あんなに膨らむ生地になるの? そのポイントは? 詳しい解説と講師デモンストレーションの後に実践するので、 失敗しない「確実に膨らむ」感覚をしっかりとつかむことができます。 焼成時間には、 とろける食感のカスタードクリームと、 生ホイップを作っていきます。 (どちらか一つでもOK!) 「追いクリームがたまらない♡」 おうちならではのおやつタイムをお楽しみくださいね♪ 【学べる事】 ◆確実に膨らむシュー生地 ◆パイ生地×シュー生地を合わせるポイント ◆美味しい仕上げ方法 ◆2種類のクリーム 【準備する道具】 オーブンレンジ、オーブン天板、計量器、マフィンカップ(金属製、紙製)、めん棒、ボウル3個、ゴムベラ、粉ふるい(茶こし可)ホイッパー、鍋、皿、保冷剤、霧吹き、クリーム絞り袋3枚
-
春のピクニックランチ
¥3,000
【仕上がり:3~4人分】 【難易度:★】 毎月のお楽しみのひとつ♡ お料理メニュー♪ (パン教室なのにパンを作らないで有名な(笑)) 4月は、リクエストでもある 「ピクニックランチ」を作っていきます。 お弁当に、ピクニックに♪ ◆時間が経っても美味しい ◆つめたくなっても美味しい ◆持ち運び時間に鮮度が落ちにくい お弁当は、作るときの楽しみとともに、 食べるときにことを考えていくと、 バッチリおいしいものができあがります。 今回ご紹介するメニューはこちらです♪ ①香ばしさと旨味・甘味が最高! 「長葱と桜えびのタルティーヌ」 長葱のあの青い部分が、最高にいい仕事をする一品♪ 桜えびの香ばしさと自然の塩味、旨味、 そして長葱の甘みが相乗効果でとっても美味しい逸品に。 (お酒にも合います) 何かベースとなるパンをご用意ください。 (食パン・ロールパン・コッペパン等のシンプル系ならなんでもOK) ②挟んで美味しい♪そのままでもGOOD!! 「チリコンカン」 香味野菜とお肉、お豆を炒め、トマトと美味しい味付けで 仕上げていきます。 ヘルシーかつお肉の満足感も♪ ランチボックスに入らない分は、常備菜として、 タコス・タコライスとして楽しむのもGOOD!! ③そのままでも、ケチャマヨにディップしても♡ 「王道のスパニッシュオムレツ」 お芋と玉ねぎの甘さをしっかりと引き出してから焼き上げる 王道のオムレツの作り方をご紹介します。 パプリカやブロッコリーなどの彩りをプラスする方法も お伝えしますね♪ 【学べる事】 ◆冷めても美味しいデリ3品 ◆お弁当にする際の注意点 ◆美味しいアレンジ 【準備する道具】 包丁、まな板、フライパン、鍋、オーブントースター、菜箸、ヘラ、ボウル、計量カップ、計量スプーン、計量器
-
まちのパン屋さんのコッペパン
¥3,000
【仕上がり:6個~10個】 【難易度:★★】 高橋が「これはやったほうがいい」と おすすめする「高橋セレクション」 3月、4月連続で、まちのパン屋さん特集です。 4月は「まちのパン屋さんのコッペパン」を開講いたします。 時間が経ってもふんわりとしていて、 軽くて、歯切れがよく、やわらかい。 何を挟んでも美味しく寄り添う。 そんなコッペパンを自宅で焼いてしまいましょう♪ パン屋さんって、どうやってパンを作ってる? そのノウハウを、家庭製パンにどう組み込む? この点からの試作を繰り返し、 ようやく、たどり着きました。 3月のロールパンでは湯種製法も取り入れましたが、 今回は、湯種なし製法のコッペパンです。 作りやすさと、パン自体の美味しさと、 甘いものを挟んでもお惣菜を挟んでもバッチリ決まる安心感♡ あんバターコッペ? ホットドック? 焼きそばパン? 何を挟むか、わくわくしながらお待ちくださいね。 「まちのパン屋さんのコッペパン」 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆ボウルの中で完結する生地作り ◆時間が経ってもパサつかないコッペパンノウハウ ◆まっすぐな仕上がりになる成形 ◆美味しい召し上がり方アラカルト 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート、めん棒、大きい鍋(発酵用)、大きい布(発酵用)、布きん
-
一般参加費500円(レシピ+参加IDをお送りいたします)
¥500
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 一般メンバーさんの参加費ページです。 4月上旬にレシピと参加IDをお送りいたします。 【動画講座】 当日のWSにリアルタイムで参加できない場合は、 動画講座をご利用いただけます。 (当日16時頃送付予定) 【道具】 圧力鍋とフードプロセッサーが必要です。 (ブレンダーでも大丈夫です) 【容器】 ご自宅のタッパーを容器としてご利用いただけます。 大きめのものでしたら1つでも間に合いますが、 複数に分けても問題なく熟成できます。 「Q&A味噌づくりの容器はどういうものを?」 https://ameblo.jp/chacoki777/entry-12738275178.html そのほか、不安なことやご不明点あれば、 いつでもご連絡ください^^
-
【北海道】材料費+送料
¥3,150
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料の発送サービスのページです。 ◎プレミアムメンバーさんは、WS代は無料です。 ◎一般メンバーさんは、500円の参加費が必要となりますので、 こちらの商品をカートに入れてから、「ショップに戻る」を押して、 500円参加費ページもカートに入れてください。 (一度に決済することで、全体が10%offクーポン適用となります!) 【材料の発送サービス】 毎年使用しております「秘伝豆」が入手困難の状況につき、 今年は、お豆は自己調達をお願いすることといたしました。 こちらのページからのお申込みで、下記をお送りいたします。 ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み&決済 ②WS前日:材料が届く&自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ ※10㎏仕込みたい方は、 こちらの商品をカートに入れてから 「ショップに戻る」を押し、 お得な材料オプション(1,900円)をカートに追加して 決済に進んでください。 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪
-
【東北・新潟・群馬・関東】材料費+送料
¥2,650
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料の発送サービスのページです。 ◎プレミアムメンバーさんは、WS代は無料です。 ◎一般メンバーさんは、500円の参加費が必要となりますので、 こちらの商品をカートに入れてから、「ショップに戻る」を押して、 500円参加費ページもカートに入れてください。 (一度に決済することで、全体が10%offクーポン適用となります!) 【材料の発送サービス】 毎年使用しております「秘伝豆」が入手困難の状況につき、 今年は、お豆は自己調達をお願いすることといたしました。 こちらのページからのお申込みで、下記をお送りいたします。 ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み&決済 ②WS前日:材料が届く&自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ ※10㎏仕込みたい方は、 こちらの商品をカートに入れてから 「ショップに戻る」を押し、 お得な材料オプション(1,900円)をカートに追加して 決済に進んでください。 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪
-
【中部・北陸】材料費+送料
¥2,750
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料の発送サービスのページです。 ◎プレミアムメンバーさんは、WS代は無料です。 ◎一般メンバーさんは、500円の参加費が必要となりますので、 こちらの商品をカートに入れてから、「ショップに戻る」を押して、 500円参加費ページもカートに入れてください。 (一度に決済することで、全体が10%offクーポン適用となります!) 【材料の発送サービス】 毎年使用しております「秘伝豆」が入手困難の状況につき、 今年は、お豆は自己調達をお願いすることといたしました。 こちらのページからのお申込みで、下記をお送りいたします。 ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み&決済 ②WS前日:材料が届く&自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ ※10㎏仕込みたい方は、 こちらの商品をカートに入れてから 「ショップに戻る」を押し、 お得な材料オプション(1,900円)をカートに追加して 決済に進んでください。 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪
-
【関西】材料費+送料
¥2,850
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料の発送サービスのページです。 ◎プレミアムメンバーさんは、WS代は無料です。 ◎一般メンバーさんは、500円の参加費が必要となりますので、 こちらの商品をカートに入れてから、「ショップに戻る」を押して、 500円参加費ページもカートに入れてください。 (一度に決済することで、全体が10%offクーポン適用となります!) 【材料の発送サービス】 毎年使用しております「秘伝豆」が入手困難の状況につき、 今年は、お豆は自己調達をお願いすることといたしました。 こちらのページからのお申込みで、下記をお送りいたします。 ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み&決済 ②WS前日:材料が届く&自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ ※10㎏仕込みたい方は、 こちらの商品をカートに入れてから 「ショップに戻る」を押し、 お得な材料オプション(1,900円)をカートに追加して 決済に進んでください。 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪
-
【中国・四国・九州・沖縄】材料費+送料
¥3,350
4月23日(火)10時~12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料の発送サービスのページです。 ◎プレミアムメンバーさんは、WS代は無料です。 ◎一般メンバーさんは、500円の参加費が必要となりますので、 こちらの商品をカートに入れてから、「ショップに戻る」を押して、 500円参加費ページもカートに入れてください。 (一度に決済することで、全体が10%offクーポン適用となります!) 【材料の発送サービス】 毎年使用しております「秘伝豆」が入手困難の状況につき、 今年は、お豆は自己調達をお願いすることといたしました。 こちらのページからのお申込みで、下記をお送りいたします。 ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み&決済 ②WS前日:材料が届く&自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ ※10㎏仕込みたい方は、 こちらの商品をカートに入れてから 「ショップに戻る」を押し、 お得な材料オプション(1,900円)をカートに追加して 決済に進んでください。 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪
-
10㎏仕込みたい方♪材料オプション
¥1,900
こちらは、お味噌作りワークショップで 10kg仕込みたい方向けの材料オプションページです。 お住まいの地域のお申込み商品とともに カートに入れて決済していただきますと、 10kg仕込める分量の材料(米麹+塩)がご自宅に届きます♪ (豆はご自身で2㎏調達願います) 大変お得なオプションページです♪