【仕上がり：20㎝×24㎝　1台】 【対象：初心者・経験者どちらも】 【難易度：★★（中級）】 【レッスン時間：1時間30分】 パン日和オンラインのプレミアムメンバーのみが受講できる、 月替わりでテーマを深く掘り下げる限定レッスンです。 今月のテーマは、 ドイツの伝統的な発酵菓子パン 「フッツェルブロート」。 フッツェルブロートは、 ドライフルーツやナッツをたっぷりと練り込んだ、 特に寒い季節に親しまれてきたドイツの伝統パンです。 パンの発酵が生み出す自然な甘みと、 リキュールに漬け込んだドライフルーツ、 そして香ばしくローストしたナッツ。 それぞれの美味しさが重なり合い、 発酵菓子ならではの奥行きある味わいに仕上がります。 見た目はシュトーレンに似ていますが、 卵は使わず、油脂もほとんど入らないのが大きな特徴。 その分、シュトーレンよりも圧倒的に多い量のフルーツとナッツを配合し、 素材そのものの美味しさを存分に味わうパンです。 このレッスンでは、 ◆フルーツとナッツをたっぷり入れても破綻しない配合 ◆発酵の力を活かした生地作り ◆伝統パンを家庭で再現するための考え方 を丁寧にお伝えします。 【こんな方におすすめ】 ●伝統的なヨーロッパのパンを深く学びたい ●シュトーレンとは違う発酵菓子パンを知りたい ●フルーツとナッツを活かした配合設計を学びたい ●プレミアム限定の特別なレッスンを受けたい 初心者の方には、 「なぜ油脂が少なくても美味しくなるのか」を理解する学びを。 経験者の方には、 素材配合と発酵設計の奥深さを体感できる内容です。 ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【仕上がり：バニララズベリー4個、Wショコラ4個】 【対象：初心者・経験者どちらも】 【難易度：★（初級）】 【レッスン時間：2時間】 フランス菓子の代表「マカロン」と、 やさしく柔らかなパンを掛け合わせた、特別な菓子パンを作るオンラインレッスンです。 表面はさくっと軽く、中はしっとりふんわり。 マカロンの食感とパンのやわらかさが絶妙に重なり、 見た目の可愛さと食べやすさを両立した仕上がりになります。 このレッスンでは、ひとつの生地から2種類のマカロンパンを作ります。 ◆バニララズベリーマカロンパン パン生地にラズベリージャムとクリームチーズを包み込み、 バニラマカロンの甘さと酸味のバランスが抜群の一品。 ◆ショコラマカロンパン ココアを練り込んだパン生地に、たっぷりのチョコレート。 チョコ好きにはたまらない、満足感のある味わいです。 各4個ずつ、合計8個が仕上がります。 さらに、小さく成形することも簡単なので、 16〜20個のギフト用アレンジも可能。 「今年のバレンタイン、どうしようかな？」 そんなお悩みを、手作りで可愛く解決できるレッスンです。 【こんな方におすすめ】 ●可愛くて喜ばれる菓子パンを作りたい ●マカロン風のパンに挑戦してみたい ●バレンタインやギフト用にまとめて作りたい ●初級でも満足感のあるメニューを学びたい 初心者の方には分かりやすく、 経験者の方にはアレンジのヒントもしっかりお伝えします。

【仕上がり：1斤】 【対象：パン経験者】 【難易度：★★★（上級）】 【レッスン時間：2時間30分】 香ばしく、奥深く、そして美しい。 和素材の魅力を最大限に引き出した、ワンランク上のハイブリット食パンを学ぶオンラインレッスンです。 このレッスンでは、近年人気の高い和素材「ほうじ茶」を使用。 パウダー状のほうじ茶は手軽に入手でき、身近なセリアの商品でも十分に再現可能です。 （2袋で1回分のレッスンをカバーできます） 香り高いほうじ茶生地に合わせるのは、 香ばしいくるみと濃厚なホワイトチョコレート。 さらに、味に奥行きを持たせる“秘密の隠し味”も加え、 甘さ・香ばしさ・コクのバランスを追求します。 レッスン内では、 ほうじ茶折込シートを簡単に作る方法を学び、 固形素材（くるみ・ホワイトチョコ）を入れながらも 美しいマーブル模様に仕上げる成形技術に挑戦します。 紅茶パウダーや抹茶パウダーへのアレンジも可能。 配合の考え方を理解することで、応用力も身につきます。 【こんな方におすすめ】 ●食パンの表現の幅を広げたい ●和素材を使った配合を学びたい ●折込み＋固形具材の成形技術を身につけたい ●単なるレシピではなく「考え方」を学びたい 単発レッスンでありながら、 素材・配合・成形すべてにおいて学びの深い、 経験者向けの特別な食パンレッスンです。

【難易度：★★】 【仕上がり：6個】 毎月テーマを変えてお届けする、 パン日和オンライン・プレミアム限定レッスン。 プレミアム会員の方のみが参加でき、 レッスン動画も取得できる特別なクラスです。 今回のテーマは、 味わい深いライ麦パンと、素材の重なりを楽しむサンドイッチ。 ライ麦生地特有のべたつきも、 こねない製法で無理なく仕込み、 おいしさを最大限に引き出す発酵方法で、 滋味深く、噛むほどに味わいが広がるパンに仕上げます。 生地にはナッツを混ぜ込み、 表面にもナッツとオートミールをまとわせて焼成。 香ばしさと旨味が重なり合い、 満足感のある一品に。 仕上げは、 相性のよいクリームチーズに、 いちじくと干し柿を合わせて。 季節を感じる、少し大人のサンドイッチを作ります。 ブーランジェリーに並んでいたら、 思わずトングを伸ばしてしまうような、 そんな佇まいとおいしさを目指すレッスンです。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、霧吹き、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用） ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】 【仕上がり：6個】 リクエストメニュー！ ふんわりとした生地に、甘く香るシナモンバターをたっぷりと。 手を動かす時間そのものが、少し特別に感じられるシナモンロールのレッスンです。 生地には、しっとりとやわらかなブリオッシュ生地を使用。 時間がたってもやさしい口あたりが続き、翌日もおいしく楽しめるのが魅力の菓子パンです。 シナモンバターを巻き込み、花が開くように仕上げる成形は、作る楽しさと焼き上がりの美しさを どちらも味わえる工程。 仕上げには、 リッチなクリームチーズにラムレーズンを合わせたフロスティングを。 甘さの中に、ほんのり大人の余韻を添えます。 金属・紙、どちらのマフィン型でも対応可能◎ リクエストから生まれた、 パン日和らしい“ご褒美パン”。 少しだけ手間をかけて、 心がほどける時間を一緒に楽しみましょう。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、マフィン型（金属・紙問わず）、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【仕上がり：15㎝1個】 【難易度：★★】 リクエストメニュー♪ 食べないパン・飾りパンを作ります。 数年前にプレミアム限定レッスンとして開講しました「飾りパン」 ドーンと大きなリースを作った回でしたが、 今回、どなたでも参加できる単発レッスンとしてもお申込みできるようにいたしました。 サイズは、小さめ。 ちょうど、手を大きく広げたサイズに仕上げます。 小さめなので、取り組みやすく、疲れにくい（←ここ大事！（笑）） ジブリアニメに出てくるパン屋さんのあの飾りパンもできちゃいますよ♪ レッスン後にニスをぬってしっかり乾燥させれば、何年も楽しむことができます。 世界に一つだけの、リースパン作り、お楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆食べるパン・食べないパンの違い ◆保存性を高める焼成・乾燥方法 ◆美しい三つ編みの作り方 ◆作りたいものに合わせた作り方 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、カップ3個、スケッパー、ヘラ、ラップ、オーブンシート、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：3個】 パン日和の冬支度♡ クリスマスのパンを作ります。 今まで、クリスマス関連では、シュトーレン、パネトーネ、飾りパン等に取り組んできましたが、 2025年は、手のひらサイズのリースパンを3つ仕上げていくレッスンを行います。 ココア生地に、手作りのプラリネクリームを巻き込み、 リースのように可愛らしく成形します。 【プラリネ】とは、ローストしたナッツを、煮詰めた砂糖と絡めてカラメル状にしたもの。 それを、ペースト状にしたクリームは、プラリネ特有のナッツの香ばしい風味と、カラメルが織りなすコクのある味わいが特徴。 ココア生地との相性もバッチリで、まさにクリスマスにぴったりな豪華な味わいです。 焼き上がってから、チョコレートやドライフルーツ・ナッツで自由に彩れるのも、 華やかさを一段とアップさせてくれます。 （逆に、シンプルな大人リーズがお好みの方は、トッピングなしがおすすめ♡） プレゼントしやすいサイズ＆華やかな仕上がりなので、 いつもお世話になっている大事な人へのギフトにも♪ ＜学べる事＞ ●ココア生地の取り扱い方 ●プラリネの作り方 ●プラリネクリームを包み、リース型にする成形方法 ●美しい仕上げ ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル2個、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）、鍋、木べら、ゴムベラ、めん棒、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

2025年最後の山形レッスンでは、イタリアのクリスマスのパン「パネトーネ」を作ります。 好きな具材も自由に選べる♪ふんわり甘い生地にマカロン生地をのせて焼き上げる絶品パンを楽しみましょう♪ 日時：2025年11月15日（土） 場所：山形市本町2丁目4-26 　　　しちふくサロン（2階） 会費：4,000円（税込） 定員：午前・午後それぞれ5名 　午前の部：10:00～12:00 　午後の部：13:00～15:00 持ち物:エプロン、ハンドタオル、ペン （恐れ入りますが、マスクの着用をお願いします）

【仕上がり：8個（4個×2種類）】 【難易度：★★】 フランスパンの一種「リュスティック」をご存じでしょうか？ 「素朴な」「田舎風の」という意味のリュスティックは、水分量の多い生地を成形せずに、分割したままの形で焼くフランスパン。 外側はカリッ、内側はしっとりとした食感で、小麦の風味を存分に楽しめるパンとして、パンが好きのあなたは「ハマる」予感しかしないやつでございます。 今回、パン日和では、本格的な水分量の多い生地（多加水生地）を仕込み、 手軽に、べたつきとの闘いをせずにさらっと焼き上げるノウハウをお伝えする講座を開講いたします。 「せっかくだから」と、 2種類作っていくことにします。 【紅茶とオレンジのリュスティック】 紅茶とオレンジピールの間違いなく美味しい組み合わせ。 茶葉はティーバックが2袋あればOK!! オレンジピールはレモンピールやホワイトチョコに変更しても美味です。 【トマトチーズバジルのリュスティック】 旬の生トマトとチーズとバジルの夏らしいリュスティック。 生のトマトの水分をパンの水分とする、作っていてとても楽しいリュスティックです。 トマトの個体差による水分量の調整もしっかりお伝えいたします。 外側がカリッと、内側はもちっとしっとりとした美味しいフランスパンを、 家庭で楽しく楽しみましょう♪ 【学べる事】 ◆こねない製法で仕込む多加水生地 ◆べたつきをおさえる製法・成形 ◆気泡を育てて香り高く焼成する方法 ◆多様なアレンジ 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、クープナイフ（よく切れるナイフ）、霧吹き、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）

【仕上がり：6枚】 【難易度：★】 「フロランタン」は、フランスを代表する焼き菓子のひとつ。。 長方形やスティック型にカットしたサブレ生地の上に、 キャラメルでコーティングした​スライスアーモンドをのせて焼き上げる たまらなくコーヒーや紅茶と合うお菓子です。 今回、パン日和オンラインでは、 フロランタン×パンを組み合わせた絶品菓子パンを作ります。 パン生地は、歯切れの良さと作りやすさが特徴の「レンジ発酵」製法を採用し、 より手軽にパン作りを楽しめるメソッドを得ることができます。 甘くて香ばしいキャラメル風味の菓子パンで、 美味しいひとときを楽しみましょう♪ 【学べる事】 ◆レンジ発酵で美味しくパン生地を仕込む方法 ◆フロランタンの作り方 ◆パンと焼き菓子を融合するタイミング方法 ◆美味しい食べ方 【用意する道具】 オーブン、レンジ、天板、計量器、18㎝型（ない場合は、オーブンシートで代用可能）、ボウル、ヘラ、めん棒、小鍋、ゴムベラ、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）

【難易度：★】 【仕上がり：4個】 リクエストメニュー♪ パン屋さんで見つけると「やった♡」と手に取る♪ クリームチーズがたっぷり入ったいちじく入りのライ麦パンを作ります。 こちらは、パン日和で大人気シリーズの 「こねないパン」特集のひとつ。 見た目はハードそうですが、 とても食べやすいライ麦パンに仕上げました。 クリームチーズ＋シナモン＋はちみつの最強タッグも どうぞお楽しみにしていてください。 プチプチはじけるいちじくとライ麦の相性バッチリ。 こねないので、作業スペースも少なく、 「べたついて大変」な思いもしません。 この手間で、この美味しさが手に入るとは♡ そんな感動をお届けいたします。 ※都合が合わない場合には、いつでも取り組める「動画講座」をご利用いただけます。 （Zoomレッスンご受講者様にもプレゼント♡） （単発プラン：半年間　プレミアムプラン：永久視聴可能） 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル1個、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、クープナイフ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：1斤】 リクエストメニュー♪ メロンパンとふわふわの食パンが一緒になった夢のパンです♡ しかも、中にはカスタードクリームをイン♪ ぐるぐるとうずまきにしたり、 マーブル状の断面にする方法もレクチャーしますので、 食パンづくりがますます楽しくなります。 メロンパンのクッキー生地が表面を覆うため、 パン生地は適度にきめが整い、そして、蒸し焼き効果で、 中はしっとりふんわり。 外のカリッとしたクッキー生地とのコントラストも、どうぞお楽しみにしてくださいね。 1斤型の素敵な活用タイムにしましょう♪ ※都合が合わない場合には、いつでも取り組める「動画講座」をご利用いただけます。 （Zoomレッスンご受講者様にもプレゼント♡） （単発プラン：半年間　プレミアムプラン：永久視聴可能） 【準備する道具】 オーブン、天板、1斤型、計量器、ボウル2個、ホイッパー、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）

【難易度：★】 【個数:8個】 スウェーデンを代表する伝統的な菓子パン「セムラ」 春を告げるお菓子として知られています。 スパイスの女王と言われるカルダモンの香りが特徴で、 アーモンドペーストと生クリームを詰めた シュークリームのような形をしている愛らしいパンです。 パン日和オンラインでは、「セムラ」を作りながら、 春の訪れをゆっくり待ちたいと思います。 アーモンドペーストと生クリームをたっぷりと挟んで、 スパイス香るパン生地がその水分とマリアージュ下美味しさは、 格別なもの。 作りやすい分量で、 パンがはじめ他の方でも取り組みやすく、 おいしく作ることができます。 是非美味しいあつあつの飲み物と一緒に 素敵なお茶タイムをお過ごしくださいね。 【用意する道具】 オーブン、天板、計量器、オーブンシート、布きん、ボウル3個、木べら、スケッパー、ホイッパー、スプーン、クリーム絞り袋、鍋、大き目の布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：3個】 しっとりしているのに軽い♪ コーヒーとチョコレートを使った菓子パンを作ります。 仕込み水にコーヒーを使用し、 こねているときから、香ばしくていい香り♪ とてもこねやすい易しい生地なので、 パンをこねたことがない方でも安心して取り組んでいただけます。 中に入るチョコレートをホワイトチョコやキャラメルなどに変化させれば、 あっという間に違う美味しさのパンのできあがり♡ 「カフェのレジ横でつい手が伸びてしまう」 そんな魅力のある美味しい菓子パンです。 2025年。 自分自身にゆったりとした時間を持たせてあげましょう。 カフェでまったりする気分で召し上がってくださいね。 【学べる事】 ◆仕込み水をコーヒーにする場合の濃度 ◆小麦粉以外の混ぜ込みのある生地の取り扱い ◆生地のふくらみの原理 ◆美味しいアレンジ方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、オーブンシート、ボウル、木ベラ、スケッパー、布きん、ラップ、大きい鍋（発酵で使用）、バスタオル（発酵で使用）

【難易度：★★】 【仕上がり：6個】 2024年10月に開講しました 東京での対面レッスン 「東京下町ベーグル会」 ありがたく、一般募集前にあっという間に満席となり、 「オンラインでも開講してほしい」というご要望を多数頂戴いたしました。 今回、更に作りやすい分量にレシピを書きなおし、 オンラインレッスンとして、どこでも、制限なくご受講いただけるスタイルにて 開講いたします。 白神こだま酵母と天然塩を使い、 しっとりと味わい深いベーグルを3種類ご紹介いたします。 ◆やわプレーン ◆ベリーチーズケーキ ◆カレーチーズオニオン 1つの生地を3つに分けて3種類作るもよし、 2つに分けるもよし、分けずに1種類もOK。 作り方はもちろんそれぞれレクチャーしますので、 1つの講座で3倍ものレシピを得られるお得な講座となります。 混ぜ込みのタイミング、 焼成の方法の違いによって、 こんなにも同じ生地で違う食感と味わいのベーグルが誕生するなんて。 そんな驚きをお届けいたします。 【学べる事】 ◆具材の性質に合わせた混ぜ込みのタイミング ◆上手なケトリングの方法 ◆柔らかいプレーンベーグル 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ホイッパー、めん棒、スケッパー、ラップ、オーブンシート、キャンバス地、スプーン、網じゃくし、布きん、鍋（発酵用・ケトリング用兼ねる）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：10個】 ハッピーHallowe'en♪ 今年のハロウィンはころころ可愛いサイズのメロンパンはいかがでしょう？ ◎レンジ発酵でお手軽パン ◎カラフルなクッキー生地 ◎かぼちゃチーズクリームの相性抜群 粉から仕上げまで1時間半で余裕でできてしまうから、 とってもお手軽に可愛いパンができあがります。 かぼちゃに見立てた成形も、楽しいですよ♪ さくっとした表面クッキーと、ふわっとしたパン生地、 とろっとしたかぼちゃチーズクリームのハーモニーを わくわくお楽しみください。 【学べる事】 ◆レンジ発酵でパン生地を作ること ◆さっくりとしたクッキー生地 ◆美しく仕上げる包み方法 ◆かぼちゃチーズクリーム 【準備するもの】 オーブン、天板、計量器、ボール3個、スケッパー、ヘラ、ゴムベラ、オーブンシート、ラップ、大きな鍋（発酵用）、バスタオル（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：5個】 リクエストメニュー♪ 柔らかいシンプルなパン生地に、 かのこ豆や甘納豆をたっぷり混ぜ込んだパン。 お好みで、有塩バターをたっぷり挟んで あまじょっぱい菓子パンにして完成♪ 硬い豆パンなら、誰でもできる。 柔らかい豆パンというのが、今回ご紹介する「豆ぱんバターサンド」の一番の特徴です。 柔らかいパンをつくるということは、 普通の作り方だと、生地のべたつきとの闘いになります。 具材を混ぜ込むときに、べたついている状態だとやりにくいので、 普通の作り方だと、やはり生地の水分量を控えることになる。 と、すると、やはり硬い豆パンになってしまうんです。 試作、重ねておきました（笑） 何回作っただろう。 そして、やっとたどり着いた柔らかさに、 心もふんわりほどけました。 お豆が苦手な方は、レーズンたっぷり レーズンバターサンドという 禁断の美味しさをお届けいたします♡ やわらかくて、ほっとする。 ほどよい甘さと程よい塩気が、 あなたの心もそっとほどきますように。 【学べる事】 ◆柔らかいパン生地の作り方 ◆たっぷりの具材を均等に混ぜ込む方法 ◆具材がたっぷりでもふんわり食感を叶える焼成方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、ゴムベラ、スケッパー、オーブンシート、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、包丁またはクープナイフ

【仕上がり：8個】 【難易度：★】 リクエストメニュー♪ 日本が誇る発酵調味料「お味噌」を入れたパンを作ります。 日本全国、いろんなお味噌があります。 そして、お味噌を使ったパンも、実はいろんな場所で作られ、愛されています。 お味噌も発酵。 パンも発酵。 発酵させることによるまろやかさや、 旨味UP効果を、相乗効果として味わっていきましょう！ 今回、パン日和では、 ふわっふわのパン生地の上に、 カリッと香ばしいお味噌入りの上掛け生地をかぶせて焼き上げる ブールタイプの甘じょっぱい味噌パンを作ります。 8個できますので、 より香ばしく、くるみをのせてみたり、 黒ゴマを散らしてみたり、 いろんな好みをプラスすることも◎ 難しくはないので、 パンを作ったことがないという方も、 どうぞ安心してご参加ください。 「日本人でよかった～♪」 そんな、ほっこりとした気持ちになれる パン作りをご一緒に♪♪ 【学べる事】 ◆ふわふわのパン生地の取り扱い方 ◆お味噌を使った上掛け生地の作り方 ◆美味しい焼成方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、クリーム絞り袋、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート（もしくはマドレーヌカップ）、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）、布きん

【仕上がり：1斤】 【難易度：★★】 復活レシピ特集♪ 2020年に開講しましたこちらの食パン。 プレーン生地と抹茶生地のダブル生地と、 甘納豆のバランスが絶妙な、 目にも鮮やかな色どり食パンです。 ◆2色の食パン生地を一度に作る プレーン生地と抹茶生地を一度のこね工程で作り上げます。 その方法を知ることで、 プレーン×ココア生地や、 プレーン×いちご生地など、 様々な生地にアレンジすることができます。 「ココア生地なら、甘納豆をたっぷりのチョコチップにしちゃおうかな♪」 「いちご生地なら、いちごの粒ジャムとホワイトチョコなんかおいしそうだな♡」 そんなわくわくを膨らませるのもまた、 手作りならではの醍醐味ですね♪ ◆トヨ型を活用できる 丸いラウンド形が可愛い「合わせトヨ型」をお持ちの方は、 活躍のチャンスですよ♪ 一般的な食パン1斤型と同じ分量で作ることができますので、 今回のパンを真ん丸に仕上げたい方は、合わせトヨ型をご利用ください。 ※サイズ感に不安がある方は、是非LINEでご相談くださいね。 ◆焼き上がってから訪れる楽しみ 発酵具合、力加減によって、渦巻きの出方は本当に異なります。 焼き上がって、熱をしっかりと取ってからカットすると、 その断面に歓声があがります♪ 「なんて素敵なんだろう！」 そんな感動は、レッスンが終わってからのお楽しみとなります。 （是非お写真お寄せくださいね♡） 【学べる事】 ◆二色のパン生地を作る方法 ◆美しいうずまきパンにする方法 ◆発酵・焼成の見極め ◆合わせトヨ型で作る場合の発酵の方法 【準備する道具】 オーブン、天板、1斤型もしくは合わせトヨ型、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、めん棒、布きん、大きい鍋（発酵用）、バスタオル（発酵用）

【仕上がり：4個】 【難易度：★★】 リクエストメニュー♪ ふんわりとした真っ白なデニッシュを作ります。 プレミアム限定レッスンと変わらないレベルの内容を学べるチャンス！ ●真っ白なパンを作るにはどんなことが必要？ ●層はどうやって作るの？ ●パリパリじゃなくふんわり仕上げるには？ 初めてのパン作りの方でも、 難しくなく学べる内容にしてお届けいたします。 「これが自分で作れちゃったの？」という 美味しさの菓子パンを作っちゃいましょう♪♪ ＜学べること＞ ●白いパンの仕組み ●層を作るためのコツ ●発酵の見極め 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、オーブンシート、ラップ、ビニール袋、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、めん棒、はけ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）

【仕上がり：8個】 【難易度：★★】 リクエストメニュー♪ トレンドのひとつ「生」ドーナツを作りましょう。 何が「生」？ 生クリームを入れている「生」ではありません。 生食感！と表現できるような、 とろけるなめらか食感のドーナツ。 それが「生ドーナツ」です。 食べ物には、「これは買ったほうがいいよ」というものも、 正直あります。 （これを手作りの教室が言うか、という自己ツッコミもありつつ（笑）でも正直そう思うのだから） 手間がかかりすぎたり、材料がそろいにくかったり、高額だったり。 だけども、「これは家で作らなくちゃ損だよ」というものも、 本当にあります。 揚げパン、蒸しパンなどの、出来立てのパフォーマンス（おいしさ）が素晴らしいものは、あなたの食生活を豊かにします。 ホットケーキミックスで適当に作るドーナツも、 揚げたてだからこその美味しさがある。 それなら、粉から手作りのドーナツは、 どんな美味しさが待っているか♪ ベーキングパウダーではなく、イーストが膨らませる生地は、 短期間でも熟成が進み、小麦の旨味と風味がぐっとアップします。 パン日和至上最もやわらかい♡ とろけるなめらか食感の「生ドーナツ」どうぞお楽しみにしていてくださいね♪ ＜学べること＞ ●生食感のドーナツ生地作り ●揚げものが怖くなくなる方法 ●揚げパンの極意 ●美味しいアレンジ 【用意する道具】 計量器、揚げ鍋、バッド、網、菜箸、網じゃくし、クッキングペーパー、オーブンシート、ボウル2個、へら、スケッパー

【仕上がり：4本】 【難易度：★★】 パンのトレンドである「パンスイス」 そのひとつであるブリオッシュ・スイスをご存じでしょうか？ リッチな味わいのブリオッシュ生地にカスタードとチョコレートをはさんで焼いたパンは、 伝統的なフランス菓子パンです。 フランスのスイス国境に近い地域で伝統的に作られていたため、ブリオッシュ・スイス（パン・スイス）と呼ばれるようになったといわれています。 今回の講座では、美味しいブリオッシュスイスを作りながら、 下記の内容も習得することができます。 ＜学べる事＞ ◆ブリオッシュ生地の扱い方 ◆オーブンの中で生地を暴れさせない方法 ◆温度と発酵の調節方法 さくっと歯切れのいい、それでいてふんわりやわらかいブリオッシュスイスは、 あなたのおやつパンの定番に♪ どうぞお楽しみにしていてくださいね。 ＜準備する道具＞ オーブン、天板、オーブンシート、ボウル2個、ホイッパー、粉ふるい、スケッパー、へら、めん棒、ラップ、布きん、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：15㎝サイズ2個】 「ミルフィーユ」とは、フランス語で「層」を指す言葉。 ケーキのミルフィーユを想像することが多いと思いますが、 パンでもミルフィーユ（層）を楽しむことができますよ♪ 芋栗カボチャが美味しい季節に、それらをたっぷりと包み込んで ドーム型に焼き上げるミルフィーユブレッドは、 断面萌が果てしない「映え」パンでもあります。 美味しさと、美しさと、切ったときのサプライズ！ なんともシュープリーム（驚き）なパン。 ミルフィーユブレッド。 味の展開は、2種類です。 ■芋栗カボチャ×チーズ×ベーコンのお食事系統 ■たっぷりフルーツ×ナッツ×チーズのスイーツ系統 具材をたっぷり包み込む秘訣もたくさんあります。 それは意外と生地作りから始まっていたり。 破れずに、どれだけたっぷりの具材を包めるか。 そして、割れずに焼くことができるか。 パン生地の柔軟性を高める方法を学ぶことで、 美しいミルフィーユブレッドを完成させるとともに、 パン生地全体の理解が体感として得られます。 いい香りが漂い、そして、我慢の末に、断面をカットしたその瞬間♪ どうぞいろんなタイミングで、たまらない体験を。 ＜学べる事＞ ＊パンに合わせる具材の下準備ノウハウ ＊リーンな生地の取り扱い方法 ＊綺麗な層を作るノウハウ ＜準備する道具＞ オーブン、天板、オーブンシート、計量器、ボウル2つ、ヘラ、スケッパー、包丁、まな板、ラップ、めん棒

【難易度:★★】 【仕上がり オールドファッション4個、 ポン・デ・ドーナツ4個、 チュロス:3本】 自宅でドーナツ屋さん開店♪ レシピ&レッスンでは 3種類お届けしますが、 お好みに合わせて、 1~3種自由に 取り組むことができます。 【学べる事】 *次の日もザクザク! 基本のオールドファッション *もちもち食感をヘルシー素材で ポン・デ・ドーナツ *専用の道具がなくてもできる チュロス