プレミアム限定 甘夏レモンデニッシュ
¥10,000
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対象：経験者向け
難易度：★★★（中級～上級者）
仕上がり：1斤
毎月テーマを変えながら、
“ワンランク上のパン作り”を楽しむプレミアム限定レッスン。
6月は、旬を迎える甘夏と国産レモンをたっぷり使った、
初夏の香りあふれる特別なデニッシュ食パンを作ります。
今回の主役は、
甘夏の果肉のジューシーさと、国産レモンの爽やかな香り。
レッスンでは、生地の発酵時間や冷却時間を活かしながら、
* 甘夏の果肉
* 国産レモンの皮
* レモンの果肉
* レモンピール
を贅沢に使った、自家製バターフィリングを手作りします。
バターのコクはしっかりあるのに、後味は驚くほど爽やか。
“重たくないデニッシュ”の美味しさを、ぜひ味わっていただきたいレッスンです。
さらに今回は、
「どんなフルーツが折り込みに向くの？」
「水分量はどう考える？」
「酸味や香りをどう活かす？」
など、応用につながる考え方も丁寧にお伝えします。
このバターフィリングを学べば、
季節ごとの果物で、一年中アレンジデニッシュを楽しめるようになります♪
また、今回は大きな生地で折り込むため、
実は“折り込み初心者さんにも扱いやすい”構成。
「デニッシュは難しそう…」という方にも、ぜひ挑戦していただきたい内容です。
そのまま食べれば、しっとり爽やか。
軽く焼き戻せば、表面はパリッと香ばしく。
そこにアイスやホイップを添えれば、まるでカフェスイーツのような贅沢感に。
初夏だけの、とっておきのデニッシュ時間をご一緒しましょう。
【ご準備いただくもの】
オーブン、天板、1斤型、オーブンシート、ラップ、めん棒（木製）、保冷剤、バット、鍋、包丁、まな板、ゴムベラ、はけ
※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。
※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。
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