手作りベーコン

【難易度：★】
【できる量：400g程度（お肉の量によります）】

ついに・・・！
パン日和がベーコンの講座を開講いたします。

高橋がベーコンの衝撃を受けたのが2023年春。
主人の同僚の方に、大変多趣味な素敵なおじさまがおられまして、
いつもお世話になってるから、と、手作りの燻製ベーコンを頂戴したことがきっかけでした。
「なにこれ！美味しい～！こんなに美味しいものが家でできるの？」
と、すぐにパンでお返しをしたわけなのですが、
この衝撃は2023年の宝物になりました。

ベーコンを10年以上作っておられる
KeiHome阿部圭子先生からベーコン作りの極意を学び、
自宅で何度も燻製を楽しみ、
素材ごとの味わいの違い、道具による燻製下限の違いなど、
興味深い学び時間を深めてまいりました。

パン日和の受講生さんからの開講リクエストについて、
圭子先生にお話ししたところ、
「みさこさんのお人柄で集まっておられる生徒さんに、是非無添加ベーコンを広めてください」
と快く開講を許諾いただき、今回の開講となりました。

無添加の安心安全を大事にする、
心優しい圭子先生のお気持ちをしっかりと受け取り、
パン日和オリジナルレシピとしても何度も試作を重ね、
自宅でもとても作りやすいベーコン作りをご提供いたします。

■キッチンでできる
■キッチンが臭くならない
■手近でそろう材料でできる
（100均でそろうものがほとんど）
■難しくない工程で無理なくできる

これからBBQも楽しい時期になりますので、
もちろん、外で燻製することもできます。
そして、スモークチーズ、スモークナッツなど、
いろんな材料の燻製も楽しみましょう♪

あなたも無添加手作りベーコンを
自宅で楽しむ自由を味わってくださいね♡


【必要な道具】
ビニール袋2枚、フォーク、鍋1つ＋ステンレスボウル1個、もしくはステンレスボウル（24センチ以上）2個、網（100均でOK）、アルミホイル、燻製チップス