プレミアム限定　プラリネクリームデニッシュ

【難易度：★★★】
【仕上がり：6個】

毎月違うテーマでワンランク上のパン作りを楽しむ
プレミアム限定レッスン。

10月は涼しくなってきたからこそ取り組みたい
人気のデニッシュ講座です。

バターの折込は、
やればやるほど、ハマる分野。
そして、上達する分野です。

自転車の乗り方をマスターすることと同じように、
一度自信をもてるようになると、一生の宝物になります。

パンをこねる工程もありますが、
パン作りとはまた全然違う工程を進んでいきますので、
新しい気持ちで取り組んでいただけます。

■バター折込が初めてでも大丈夫
■クロワッサンも焼けるようになる
■小麦粉とバターへの理解がどんどん深まり、
　普段のパン作りにも生きるノウハウに


今回は、クリームもとっておきのものを作ります。

「プラリネクリーム」
プラリネはフランス語でpralinéと綴り、煮詰めた砂糖にローストしたナッツを加えてキャラメリゼしたもの。
これをペーストにすることによって、絶品のクリームとなります。
ナッツの香ばしさとキャラメルの奥深い味わいがなんとも美味しい。
そんなクリームも、簡単に無理のない材料で
自宅で作れるようになります。

（フードプロセッサー、ブレンダー、コーヒーミルのいずれかが必要となります。）

秋の夜長。
ゆっくり自分の時間に浸りながら丁寧にデニッシュをこしらえたりもオツなものです。
動画講座でも十分に取り組んでいただけますので、
どうぞお楽しみにしていてくださいね。


＜学べる事＞
■小麦粉とバターの特性
■バター折込ノウハウ
■生地を休ませる方法
■絶品プラリネクリームの作り方

＜用意する道具＞
オーブン、天板、オーブンシート、計量器、ボウル1個、スケッパー、ヘラ、木のめん棒、はけ、フードプロセッサー、ブレンダー、コーヒーミルのいずれか、小鍋、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）

★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
（ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です）
単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。