プレミアム限定 ロングソーセージパン

【仕上がり：4本】
【難易度：★★★】


リクエストメニュー

パン屋さんでかごに立って入っているような
長いソーセージパン、美味しいですよね。

フランスパンのようなパリッとした生地に、
ジューシーなソーセージがまんべんなく入り、
切り込みから顔をのぞかせている。

そんな、
パリッと香ばしいロングソーセージパンを作ります。


◆二つの生地の作り方を選択できる

今回、リクエスト主に試作品を直接食べてもらう機会があり、
異なる作り方の両方を食べてもらった結果、
「ど・・・どっちも最高に美味しい」と、
選べない問題が発生いたしました。

それぞれの生地の作り方をざっくりと解説したところ、
「それは、両方の魅力を知ってもらいたい。」という気持ちを受けましたので、
プレミアム限定レッスンらしく、豪華に、
二種類の生地作りの方法をシェアいたします。


①スピード生地

②冷蔵庫熟成生地


①の方法だと、1時間半もあればパンが完成します。
この手軽さで、この味わいが叶うならば、という
ハードパンの大変おすすめな作り方のひとつです。


②の方法は、じっくりと生地が熟成しますので、
より本格的な味わいを叶えることができます。
さらに、冷蔵庫の中での発酵の特徴である
「いつでも焼くことができる」という、
作るタイミングの自由を得ることもできます。


◆生地の取り扱いを学ぶ

美味しいパンって、べたつきやすいと感じませんか？
それはある意味、真理であると私は思います。


ハードパンの特徴は、とにかく生地を傷つけないように取り扱うこと。
ちょっとしたコツを知れば、それ難しいことはありません。
これを学ぶことにより、べたつきやすい生地全体の取り扱いが上手になり、
ガスもたっぷりため込めることになり、歯切れの良い、
そして見栄えのいい美味しいパンを作ることにつながります。


「ワンランク上のパン作りを叶える」
プレミアム限定レッスンらしい今講座も
どうぞお楽しみにしていてください。

美味しいハードパンライフをあなたへ。





【学べる事】
◆二つの発酵方法による作り方
◆低温熟成発酵の魅力と取り扱い方法
◆ハードパンの取り扱い方


【準備する道具】
オーブンレンジ、天板、オーブンシート、ボウル、ヘラ、めん棒、キッチンハサミ、クープナイフ、霧吹き


★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
（ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です）
単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。


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https://lin.ee/UStNk6l