レシピ+レッスン動画+質問権
3つがセットになった動画講座です。
ご自宅にいながららくらく
パン作りを学べます。
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ナンタコス&カレーナンドッグ
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり個数:4枚】 ※レッスン時間:1時間20分 フライパンで簡単に焼けるナンを作ります。 昨年の夏に開講したバターチキンカレーで 大好評いただいたナンをリニューアル♪ 「パン日和のナンは本当に美味だから、今回も楽しみです。」 お声も嬉しく拝読です♪ 発酵中には、 タコスミート&キーマカレーを同時にこしらえて、 焼き上がったナンとともに2種類の味わいとしてお楽しみいただけます。 ナンも、ミートも、冷凍ができるんです♡(これ本当助かる) 急に「なんかしょっぱパン系のおやつ!」 なんて無茶振りされたときに、さっと出せるスピード技も、伝授いたします。 子育てしていると、 こういう技ばっかり増えます(笑) でもね。 それをお伝えすることで「助かった〜」というママが増えれば、 ばたばたの中で培われたスピード技もますます輝いていくかなと♪ 夏の定番の味として、 あなたのレパートリーに入れてみませんか? 一人ランチにも♪ (「冷やしていただくレモンクリームパン」のレモンコンポート+炭酸水のドリンクなんてピッタリ♡) 【学べる事】 (1)40°C発酵と室温発酵の使い分け (2)フライパンでふんわりもっちり手作りナンの作り方 (3)タコスミート&キーマカレー (4)冷凍方法・急に食べたいときのおいしい復活方法
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ごちそう肉まん
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり個数:6個】 フライパンでふっくら蒸し上げる 手作り工房「パン日和」大人気の「ごちそう肉まん」 こちらは、対面レッスン 「フライパンde肉まん」をもっとおいしく、作りやすくリニューアルしたもの。 蒸し器を使わず、フライパンでふんわり蒸し上げる極意をお伝えいたします。 もっちり生地に、手作り肉あんをたっぷり包んで、蒸したてをいただきましょう。 また、冷凍ストックの方法も丁寧にレクチャー。 急に食べたくなった!おこさまのおやつに、レンジでチンですぐに食べられる 無添加肉まんのストックも 作れるようになります。 ビールにも合うよ♡ ※28cmフライパンを使用します。 それ以下のサイズでしたら、2つご用意ください。もちろん蒸し器ご利用もOKです! 【学べる事】 *フライパンで蒸し上げる肉まんの作り方 *ジューシーなのにべちゃべちゃしないあんの作り方 *ピザまんもやっちゃおうと企てております♡
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憧れのクッキー缶作り
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり量:クッキー3種】 (それぞれ10〜15枚) 身体に優しい素材で美味しいクッキーをこしらえて、憧れのクッキー缶を作りましょう♪ おもたせに。 特別なおやつに。 蓋を開けた時に「わっ」と喜びの声があがるような、 華やかで美味しいお菓子作りを叶えます。 ※缶は100円均一で購入可能です♪ (気になる方は早めにセリアへGO!!) 【ご提供レシピ】 *米粉のスノーボール *きなこクッキー *塩バターサブレ(型抜きも楽しめます♪)
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フィンランド風シナモンロール
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり個数:6~8個】 あの映画に出てくるようなシナモンロールを作りたい。 プレミアムメンバーによる総選挙で上位獲得! 7月に満を持して登場。 「フィンランド風シナモンロール」 フィンランドの文化の中で「フィーカ」というお茶タイムがあります。 そこで定番なのが、このシナモンロール。 現地では“korvapuusti”(コルヴァプースティ「ビンタされた耳」の意) といいます。 カルダモンをきかせた生地は、甘さ控えめで、歯切れがいいようにレシピを組みました。 お子様でスパイスが苦手な場合は、 減らしたり無しにすることもできるのが、手作りの良さ。 最低限のポイントをおさえれば、こうで無ければならない、という不自由さはありません。 甘さ控えめで、いくらでもはいっちゃいそう(笑) いい香りに包まれたキッチンは、より素敵な時間が流れる、そんなワクワクも運んでくれます。 今は食文化で海外探訪しましょう♪ 【学べる事】 *スパイスの混ぜ込み方法 *発酵の見極めによる生地感の違い *フィンランドの食文化について
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お豆腐ぱん
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり個数:6個】 「パンは胃がもたれる」 そんな声から生まれたパンです。 木綿豆腐の水分とたんぱく質を上手に取り入れて、しっとりふんわりな優しいパンを作りましょう。 「え?これお豆腐が入っているの?」 きっと驚かれます。 そのくらい、自然な味わいで、毎日食べても胃もたれしない、我が家のパンへ。 〜懐かしエピソード〜 2019年春。息子出産の直前にご依頼いただいて開講した親子レッスンでも、大変好評いただきました。 妊娠9か月。肌つや良し(笑) お子様とも楽しめます♪ いろんな成形もご紹介♪ 【学べる事】 *お豆腐ぱんの美味しい作り方 *豆腐の魅力を総ざらい *すぐ活用できる成形アレンジ3種
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冷やしていただくレモンクリームパン
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり個数:6個】 ”パンは冷蔵庫では固くなる” そう思い込んでいませんか? このパンは、 しっかり冷やしていただく 初夏にぴったりな さわやかなパンです。 冷蔵庫の中でも ふんわり感が続きやすい 魔法の配合生地で、 クリームをたっぷり包んで 焼き上げます。 クリームは3種から お選びいただけます。 *レモンカスタード *バニラカスタード *レモンチーズクリーム 「大人はレモンクリームで、 子どもはバニラクリームで♪」 そんな使い分けも、 手作りならでは。 ひんやりおいしい 初夏スイーツパンを あなたのレパートリーに。 【学べる事】 (1)冷蔵庫の中でも固くなりにくい魔法の配合 (2)クリームの使い分け法 (3)2種の菓子パン成形
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サンドイッチバリエーションUP講座
¥2,500
【難易度:★】 「いつも同じになっちゃう」 「彩り良く季節を味わうサンドイッチが食べたい」 サンドイッチを、 あなたの得意技にしましょう。 朝ごはんにランチに大活躍のサンドイッチを見つめ直す。 今回パンレシピは 以下の通りご提供しますが、無理に焼かなくてもOK!! (パン教室なのにすごいでしょ(笑)) パンは買ってきてもOK なぜなら、 パンのある食卓全体の喜びを増やし、 豊かにするための講座だから。 レパートリーを増やして、 「またこれか・・・」 マンネリ打破! オープンサンド? ホットサンド? 生地はどう選ぶ? まさに無限大の世界。 「このサンドイッチ最高♡」 世界が広がる感覚をお楽しみに♪ 【ご提供レシピ】 〈単発プランの場合〉 *ミルク食パン 〈プレミアムプランの場合〉 *ミルク食パン *胚芽食パン *黒ゴマ食パン 〈2プラン共通〉 *フルーツサンド *わんぱくサンド *時間がたってもべちゃっとしない絶品ツナサンド *ふわとろ卵サンド *小倉トースト(簡単求肥づくりも体験) 【開講日程】 6月11日(金)10:00〜 6月15日(火)10:00〜 6月27日(日)6:00〜
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米粉のファーブルトン
¥2,500
【難易度:★】 ファーブルトンは、 フランス ブルターニュ地方の家庭的なおやつ。 今回、小麦粉を使わず、米粉を使ってこしらえます。 グルテンフリーのお菓子作り。 「小麦アレルギーのこどもに 手作りのおやつを食べさせたい」 安心してお作りいただけます。 もちもちとした食感の美味しい焼き菓子。 この食感は、一度食べたら、虜になる。 作り方を習得したら、いろんな型や具材でお楽しみいただけます。 (プルーン、レーズン、イチジクなどのフルーツをお好みでご利用いただけます) 台湾カステラで「何この食感♡」と驚かれた方には 特にぴったりです。 5月開講の「ダッヂブレッド」で 使用する上新粉でも、製菓用製パン用米粉でもお作りいただけます。 手軽に焼ける 絶品おやつを あなたの十八番に。 【ご提供レシピ】 *米粉のファーブルトン 【開講日程】 6月8日(火)13:00〜 6月29日(火)10:00〜
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玄米食パン
¥2,500
【難易度:★★】 5月に大好評頂戴しました とろける食感の「おこめぱん」 6月は、ぷちぷち&もっちり食感が楽しい 玄米食パンを作ってみましょう♪ 便秘やデトックス、肥満や糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病にも 効果があるとされる玄米。 おいしい玄米の炊き方から学ぶことができるので 玄米初めて、という方も安心して玄米の美味しさを、 パンにしたときの相性の良さを実感していただけます。 【ご提供レシピ】 *おいしい玄米の炊き方 *玄米食パン 【開講日程】 6月8日(火)10:00〜 6月21日(月)10:00〜 6月27日(日)10:00〜
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パンのお供づくりの会
¥2,500
きなこスプレッドや レバーペースト、 夏野菜のグリルマリネなど 5種類の「お供」 を作って楽しむ講座です。 プレミアムメンバーへのアンケートで 非常に高い得票数だったこちらの講座。 パン作りのその先の 広がりを楽しめる講座です。 この講座では、 パンレシピ提供は ありません。 パンに合う「お供」をたくさん作り、 パンのある食卓をもっと自由に楽しくする講座です。 もちろん、お酒にも合いますよ♪ 「こんなに簡単なのに、こんなに美味しい」 その感動の出会いを、 あなたへ。 【ご提供レシピ】 *きなこクリーム *夏野菜のグリルマリネ *アボカドディップ *豚肉のリエット (レバーペーストのアレンジレシピ付) *はちみつレモンコンポート 【開講日程】 6月5日(土)6:00〜 6月18日(金)10:00〜 6月21日(月)13:00〜
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くるみパン(いちじくバター添え)
¥2,500
【難易度:★★】 ふんわり甘い生地に香ばしいくるみを たっぷり混ぜ込んだくるみパン。 くるみには、 睡眠の質の向上や美肌・美髪促進効果、アンチエイジング効果、生活習慣病の予防効果 などなど、誰にとっても嬉しい効果バツグン! そんなくるみをたっぷり混ぜ込み、しっとりと仕上げます。 手のひらサイズの大きなくるみパンを、2個作ることができます。 発酵時間を利用して、 くるみパンにぴったりな「いちじくバター」も。 優しい気持ちになれる パン作りを、あなたへ。 【ご提供レシピ】 *くるみパン *いちじくバター 【開講日程】 6月5日(土)6:00 6月11日(金)13:00
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マリトッツォ
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:8個】 巷で話題のイタリアンスイーツ! マリトッツォをおうちで作ってみましょう♪ 難易度が高くないパンですので、 「パン作りははじめて」という方も、安心して取り組んでいただけます。 ふわふわのパンに、濃厚かつソフトな口当たりの特製ホイップをたっぷりしぼって、 冷蔵庫でなじませると、しっとりとした食感のスイーツに変身♪ 季節のフルーツやジャムなど、お好きな組み合わせで楽しむのもおススメです。 冷凍も使えばさらに便利に♪ 美味しく召し上がるコツもしっかりお伝えします。 【学べること】 ふわふわのリッチなパン生地作り 冷蔵庫に入れても固くならないパンを焼くための極意 特製ホイップクリームの作り方 *イタリアンスイーツの歴史・種類 【仕上げ動画♪】 https://youtu.be/Vd4_Eg38wFo
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フィナンシェ食パン
¥2,500
フランスの伝統菓子 「フィナンシェ」とパンの マリアージュ! バターとアーモンドが香り豊かな リッチな食パンです。 しっとり感はもちろんのこと、 トーストの軽さは、至福の時。 【学べる事】 *グルテンのつながりを強める方法 *アーモンドプードルの扱い方 *リッチな生地の発酵見極め 【開講日】 5月10日(月)13:00~ 5月18日(火)10:00~ 5月22日(土)10:00~ 【準備の参考】 1斤型のサイズや仕様、アーモンドプードルについては こちらを参照のうえ、ご準備ください。 (リンク先から直接ご購入も可能) https://ameblo.jp/chacoki777/entry-12668163141.html
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おこめぱん
¥2,500
「米粉を使わない」 それがパン日和の 「おこめぱん」の特徴です。 おうちにある【ごはん】を使って、 もちもち・とろける食感の ふんわりパンを作ることが できるようになります。 お米とパン両方の香りを 味わえるしあわせ♪ おうちの【ごはん】の 最高に美味しいリメイク法を 学んで、フードロス削減にも 取り組みましょう! 【学べる事】 *ごはんをパンに混ぜ込むときの ポイント *おこめぱんのこね方 *しっとりもっちりに仕上げる秘訣 【開講日】 5月7日(金)13:00~ 5月22日(土)6:00~ 5月25日(火)13:00~
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カヌレ
¥2,500
フランスの伝統菓子 「カヌレ」 自分では作れたら、 どんなに素敵な世界が 待っているでしょう。 外がパリッと、中はモチっと 絶品カヌレを作れたら、 おもてなしにも、おもたせにも 大変喜ばれます。 丁寧にレクチャーいたします ※この独特の形のためには型が必要となります。 (形にこだわらない方はプリンカップでもOK 型について、は別記事でご紹介します。) 【開講日】 5月7日(金)10:00~ 5月30日(日)10:00~ 【準備の参考】 カヌレ型については こちらを参照のうえ、ご準備ください。 (リンク先から直接ご購入も可能) https://ameblo.jp/chacoki777/entry-12668163141.html
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ダッヂブレッド
¥2,500
「ダッヂ」=「オランダ風」 その見た目から、タイガーブレッド ともいわれるパン。 表面の割れをパリパリに 仕上げるコツをマスターすれば、 プレーンのほか、 中にチーズやベーコン、 フライドオニオン等を 混ぜ込むもよし、 とろりととろけるチーズを とじこめてもよし。 中はふんわり、外はパリパリ。 この食感は、手作りをした人、や その周りの人の特権です。 【学べる事】 *ダッヂブレッドの表面の割れの原理 *効果的な混ぜ込み方法 *美味しい温めなおし方 *アレンジバリエーション 【開講日 5月4日(祝)6:00~ 5月10日(月)10:00~ 5月25日(火)10:00~
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らくらく♪巨大ポッキー
¥2,500
巨大ポッキーづくりで おうち時間をもっと楽しく★ ●1時間完結レッスン♪ ●こねもデコレーションも楽しめる ●親子参加OK ●きょうだいでの参加OK ●もちろん大人参加OK ●しっかりサポートするため 各回【限定4組】 イタリアの伝統パン「グリッシーニ」 無発酵でより簡単に。 そして、チョコが苦手な場合は、 黒ゴマやプレーン、チーズなど、 アレンジ無限大。 楽しい、もちろんだけど、 レッスンのその先まで、 使えるノウハウを。 【開講日】 5月2日(日)10:00~ 5月4日(祝)10:00~
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バナナブレッド
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:パウンド型1台】 身近なフルーツ「バナナ」 その魅力をふんだんに盛り込んだバナナブレッドを作ります。 今回のテーマは、「こねずにヘルシーな時短パン」 バナナブレッドというと、ベーキングパウダーを使うイメージが強いですが、 今回はあえてイーストでの作り方をお届けします。 材料もとにかくヘルシーに。 ノンバターでもしっとり美味しいレシピが出来上がりました。 一年中安定的に手に入るありがたいフルーツ「バナナ」 身近な存在だからこそ、その魅力をもう一度見つめなおすことができる講座です。 【学べる事】 イーストスイーツの魅力とは? バナナの魅力を余すところなく発揮させる方法とは? *冷蔵庫に入れてもしっとりが続く秘訣とは? どうぞお楽しみに♪
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春色コロネ
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:6個】 春のおやつにぴったりなコロネを作りましょう♪ 型がなくても大丈夫♪紙での型作りをお知らせします。 いちごの風味たっぷりのピンクなコロネと、 ミルク風味のコロネを3つずつこしらえます。 レンジで作れるクリーム(ミルク・チョコ・抹茶のいずれかチョイス♡)も 発酵時間内に一緒に作ります。 その他、ホイップクリームやジャム、フルーツ、ポテトサラダなどのお惣菜サラダを 自由に組み合わせてつめつめしてくださいね♪ 春色コロネを持ってピクニックへ行きましょう♪ 【学べる事】 一度に2種の生地をこねる方法 きれいに仕上がるコロネ成形 レンジde簡単クリーム
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野菜たっぷり♪ピタパン
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり 6枚】 パンのお弁当でバリエーションを♪ そんな声にお応えすべく、この春登場するのが 野菜をたっぷりとれるピタパンです。 ぷく―っと膨らむ 春野菜もりもり挟んで食べよう! ○朝ごはんに ○晴れた日のおしゃれピクニックに ○お子様・ご主人様のお弁当に ぷっくら膨らむとなんと気持ちのいいことか。 オーブン、トースター、フライパン、それぞれの熱の特性ごとの対応策もしっかり理解できるから、「今日は予熱時間無いからトースターでいっちゃおう!」など、自由度MAX とても作りやすい生地なので、 初めての方でも安心して取り組めます。 【学べる事】 *基本のピタパンの作り方 *パン日和特製!春人参とツナの彩りサラダ *ピタパンサンドのバリエーション
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グラタンパン
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:6個】 手作りホワイトソース たっぷりのグラタンをのせて、 ハフハフ美味しく召し上がれ♪ えびグラタン、マカロニグラタン いろんなアレンジで ご家庭の総菜パンの新定番に♪ 【学べること】 *失敗しないレンジでのホワイトソース *たっぷり具をのせても溢れないコツ *生焼けにならない方法 【焼き上がり動画♪】 https://youtu.be/6inDcF4Nv8Q
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再現!ソーセージマフィンサンド
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:6個】 昨年12月に大好評いただいた 「てりやきバーガー」に続く 再現シリーズ第二弾! でも、完全再現はしません。 そこにはある理由が・・・! (その理由はここで見れます(2分)) https://youtu.be/fCB7B1qmbWs 【学べる事】 *ふわふわイングリッシュマフィン *スパイシーパテ *ハッシュポテト ママも家族もみんながハッピー! そんな朝ごはん時間をご提供します。
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台湾カステラ
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:18×18型】 いま、巷で話題の 「台湾カステラ」 「やたら注目だけど、どこで買えるの~~~!」 「しゅわしゅわ食感を味わってみたい♡」 そんなお声にお応えして、 ご自宅で感動の食感を体感できる オンラインレッスン& 動画講座をご用意しました。 「もう日本のカステラには戻れない」 「台湾カステラスゴすぎます」 「スフレ感がたまらず、 噂による築地の厚焼き玉子のような ふわふわと甘みがほどよく 手が止まらないです」 「こんなの初めて~!」 焼き上がってからも 形が崩れないので、 おもたせにもGOOD 焼き上がり動画 https://youtu.be/mPR8XSoNm_E
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湯種食パン
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:1斤、1.5斤1本】 湯種製法で、 次の日ももっちもち。 そんな食パンで朝を迎えてみませんか? サンドイッチにもぴったり。 安定的に湯種をつくるスキルや、 どうしてもちもちになるのか、 という座学もしっかり学べます。 「食パンに挑戦してみたい!」 という初めての方も、無理なく取り組める内容です。 「ワンランク上の食パンを」 という方にも、満足いただける味わい。 どうぞご期待ください。 【学べる事】 *湯種製法の手法とその原理 *食パンを美味しく作るための3原則 *味わい方いろいろ バリエーションの世界