レシピ+レッスン動画+質問権
3つがセットになった動画講座です。
ご自宅にいながららくらく
パン作りを学べます。
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ミルフィーユブレッド
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:15㎝サイズ2個】 「ミルフィーユ」とは、フランス語で「層」を指す言葉。 ケーキのミルフィーユを想像することが多いと思いますが、 パンでもミルフィーユ(層)を楽しむことができますよ♪ 芋栗カボチャが美味しい季節に、それらをたっぷりと包み込んで ドーム型に焼き上げるミルフィーユブレッドは、 断面萌が果てしない「映え」パンでもあります。 美味しさと、美しさと、切ったときのサプライズ! なんともシュープリーム(驚き)なパン。 ミルフィーユブレッド。 味の展開は、2種類です。 ■芋栗カボチャ×チーズ×ベーコンのお食事系統 ■たっぷりフルーツ×ナッツ×チーズのスイーツ系統 具材をたっぷり包み込む秘訣もたくさんあります。 それは意外と生地作りから始まっていたり。 破れずに、どれだけたっぷりの具材を包めるか。 そして、割れずに焼くことができるか。 パン生地の柔軟性を高める方法を学ぶことで、 美しいミルフィーユブレッドを完成させるとともに、 パン生地全体の理解が体感として得られます。 いい香りが漂い、そして、我慢の末に、断面をカットしたその瞬間♪ どうぞいろんなタイミングで、たまらない体験を。 <学べる事> *パンに合わせる具材の下準備ノウハウ *リーンな生地の取り扱い方法 *綺麗な層を作るノウハウ <準備する道具> オーブン、天板、オーブンシート、計量器、ボウル2つ、ヘラ、スケッパー、包丁、まな板、ラップ、めん棒
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オプション:9月24日「デリ会in名取」
¥1,000
こちらは、2023年9月24日開催 「デリ会in名取」オプション申込みページです。 ◎たくさんお持ち帰りしたい ◎小学生の子どものランチも欲しい (0~未就学児は無料) そんな時にはこちらのオプション商品をご利用ください。 ご購入時には、備考欄にどちらのオプション内容を希望するか明記のうえ、お申込みくださいね。
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9月24日「デリ会in名取」お申込みページ
¥5,500
SOLD OUT
こちらは、2023年9月24日開催 「デリ会in名取」申込みページです。 +++++ 2023年9月24日(日) 10時~12時半 名取市増田公民館 (JR名取駅直結・駐車場有) +++++
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プレミアム限定 ぶどうたっぷり食パン
¥8,000
【難易度:★★】 【仕上がり:1斤もしくは1.5斤1本】 毎月異なるテーマでワンランク上の手作りメニューに取り組む プレミアム限定レッスン。 9月は、ぶどうがたっぷり入った食パンを作っていきます。 たかがぶどうパン。 されどぶどうパン。 たっぷり入っていると嬉しいものですね。 今回、なんと、強力粉の重量と同じ量のぶどうを入れていきます。 だけど、ただ、たっぷり入れると、 いろんな問題が起こってきます。 ◆パンが甘くなりすぎる ◆生焼けリスクが高まる ◆ぶどうの重量に耐え切れずにパンがねちねちしてしまう これらが起きないための策は、 パン全体をふんわりとさせるコツの集合体です。 「ぶどうたっぷり食パン」を通じて、美味しくてふんわりとするパン作り全体の底上げが叶うようになります。 せっかく美味しいぶどうをたっぷり入れるので、 どうせだったらと、美味しいぶどうの戻し方を2種類ご紹介いたします。 (1)前日から寝かせておく「赤ワイン漬け」 (2)発酵中にささっと取り組める「フライパン法」 そのまま食べても、軽くトーストして有塩バターをのせても絶品です。 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 <準備するもの> オーブン、天板、計量器、1斤もしくは1.5斤型、ザル、スケッパー、ヘラ、ラップ、キッチンペーパー、鍋(発酵用)大き目の布(発酵用) ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。
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おこめパン
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:6個】 髙橋セレクション♪ おうちで炊く「ごはん」からパンが作りたい! そんな、気持ちを叶えるパン作りをご紹介いたします。 ■米粉を使わないお米のパン ■炊いたご飯の美味しい再利用でフードロス対策 ■時間が経ってももっちもち食感が持続 このパン、本当に美味しいんです。 そして、言わなければ誰もごはんが入っていることに気が付かないほど、 自然とパンの中にとけこみます。 まるで、湯種を使ったようなもちもち感が、 冷たくなってからも持続しやすいのが、嬉しいポイント♪ お弁当や差し入れなどにも、重宝します。 2021年に開講した際には、 「2倍量で作りました!」 と、倍量での作ったご報告から、「4倍量で、残業の職場への差し入れに!」と、 なんとも素晴らしいご報告まで頂戴しております。 美味しいごはん。 もっとおいしく変身させましょう♪ <準備するもの> オーブン、オーブン天板、計量器、クッキングシート、耐熱容器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、鍋(発酵用)大き目の布(発酵用)
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バームクーヘン
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:15~18㎝1本】 年輪のように何度も直火で生地を焼き付けて 作る「バームクーヘン」 他には代えがたい美味しさがありますね。 パン日和でも、リクエストメニューとして、 人気を得たスイーツメニューです。 BBQなど野外調理の定番でもありますが、 今回、卵焼き器やフライパンで手軽に作ることができる バームクーヘンを作っていきます。 ■短時間でできる ■卵焼き器やフライパンで手軽に作れる ■いちご・抹茶・ココアなどのアレンジも簡単 ■手作りホットケーキミックスも作れるようになる どうやって層にするのか。 より美しい断面を叶えるための方法とは。 しっとりバームクーヘンで 美味しいおやつタイムを楽しみましょう♪ <準備するもの> ボウル2個、ホイッパー、計量器、お玉、卵焼き器、アルミホイル、竹串、ラップ
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マヌルパン
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:5個】 「マヌル」とは、韓国語で「にんにく」という意味の言葉。 にんにくをたっぷりと使っている、韓国風ガーリックトーストが、このマヌルパン。 韓国の屋台では定番となっている美味しいお総菜パンです。 このパンの特徴は、背徳感♡ ガーリックバターと、甘じょっぱい味わいが癖になります♪ (個人的なところでは我が家の娘が大好きな味わい(笑)何がいい、と聞くと必ず答える「マヌルパン」) ■ふわっふわのパン生地に仕上げる方法 ■背徳的な味わいを叶える仕上げ方法 ■二度の焼き上がりの見極め 最後の仕上げが大変面白いパンですが、 大事なのは、その仕上げに耐えうるふわっふわのパン生地に仕上げること。 これが、地味に食感に効いてきます。 ふわっふわのパン生地に、美味しいソースと ほんのり甘くしたクリームチーズを挟み込んで、 美味しい仕上げといたします。 焼きたてが特に背徳的。 冷めてもそのままでもバッチリおいしいのも魅力です。 韓国スイーツをご家庭の味に♪ どうぞお楽しみください。 <準備するもの> オーブン、天板、計量器、クッキングシート、ボウル3個、おろし器、菜箸、ヘラ、スケッパー、キッチンハサミ、包丁、ラップ、鍋(発酵用)大き目の布(発酵用)
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ラップサンド
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:6個】 リクエストメニュー♪ 手作りトルティーヤ生地に たっぷりの野菜を巻いて、 ヘルシーなラップサンドを作ります。 カフェやコンビニで定番の美味しさ。 ワンハンドで食べることができる手軽さもまた、魅力のひとつ。 ■時間が経っても冷やしてもやわらかいトルティーヤ生地 ■べちゃっとならない具材の下処理方法 ■断面を美しくカットする方法 ■しっとりやわらかフィリングも♪ 生地を寝かせている間に、 鶏ささみ肉と塩麴で作るしっとり鶏ハムと 根菜の胡麻和えで鶏ごぼうサンドのフィリングを作ります。 その他たっぷりレタスとタコスミートや、 ハム、チーズ、にんじん、紫キャベツなど、 彩り豊かな具材を巻き込むことができます。 保冷剤を入れて、お弁当にも活躍するラップサンド。 小麦の伸びをよくする方法も学んで、薄くて美味しいラップサンドで四季の移ろいも楽しんでいきましょう♪ <準備するもの> ラップ、アルミホイル、計量器、めん棒、ボウル、ゴムベラ、スケッパー、フライパン、鍋、まな板、包丁、耐熱容器
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プレミアム限定 具沢山ライ麦ローフ
¥8,000
【仕上がり:2本】 【難易度:★★★】 【レッスン時間:2時間30分】 リクエストメニュー! こねずに作るパンシリーズ最新作となります。 今回、プレミアムメンバーだけが参加できる(動画受講含)プレミアム現例レッスンでは、 ライ麦をたっぷり使った生地でたくさんの具材を包み込んで焼く「ローフパン」を焼いていきます。 ライ麦の特徴としては、栄養価の高さ、豊かな風味、ナッツやチーズやフルーツとの相性の良さが挙げられます。 その反面、グルテンを作らないという特徴もあるため、扱い方にはコツが必要となります。 こねやすく水分を調整すると、のびない生地に。 のびない生地は、硬く仕上がり、 そして、具材をたくさん包み込むことはできません。 今回、「こねずに作る」方法を取ることによって、 水分量をしっかり保ち、のびのいい生地として、 たっぷりの具材を包み込んでいきます。 <具材の一例> *マロングラッセ *レーズンやクランベリーなどのドライフルーツ *クルミや他のナッツ *オレンジピールなどのピール系 *甘納豆 *あんこ *クリームチーズ *さつまいもの甘露煮 *栗の渋皮煮・甘露煮 芋栗カボチャの季節を前に、 具材をたっぷり包みながらもふんわりとするパン作りを マスターしておきましょう。 ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【準備する道具】 電気オーブン、天板、オーブンシート、計量器、ボウル1個、スケッパー、へら、ラップ、布きん、鍋(発酵用)、大き目の布(発酵用)
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パーティサンドイッチ
¥2,500
【仕上がり:18cm 1ホール】 【難易度:★★】 【レッスン時間:2時間30分】 リクエストメニュー♪ ライ麦入り生地で大きなパンを焼いて、 見栄えもばっちりなサンドイッチバスケットを 作りましょう。 こねちゃったらこっちのもの♡ そのあとの作業はとても楽ちんですので、 発酵中・焼成中には、以下の美味しいものをご紹介します♪ (希望制♡パンだけ作るも良しです♪) ●クリームチーズ使い切りレシピ(実践) (1)ドライトマトクリーム (2)ごまと味噌のクリームチーズ (3)サーモンクリームチーズ ●美味しいサンドイッチのバリエーション(デモンストレーション) (1)クラブハウスサンド (2)チーズオムレツサンド 焼き上がってから、半日ほど置いてからが、 サンドイッチに最適なタイミングとなります。 「こういうサンドイッチにしよう!」 と、たくさん妄想してください(^^♪ ※動画講座で学ばれる方は、 召し上がる1日前に取り組んでみてくださいね♪ サンドイッチを食べ終わってからのパンも、 2度目の変身♪ グラタンやラタトゥイユなどを入れて、チーズと一緒にリベイク! 今度はあつあつでいただきましょう! なんとも贅沢でスペシャルな体験を、あなたへ。 【準備する道具】 電気オーブン、天板、18cm丸型(金属・紙OK)計量器、ボウル2個、スケッパー、へら、ラップ、布きん、鍋(発酵用)、大き目の布(発酵用)、包丁、まな板 <学べる事> (1)ライ麦パンを美味しくふわふわに作るコツ (2)サンドイッチバスケットにする切り方・詰め方 (3)美味しいリベイク方法
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夏のワンプレート
¥2,500
【仕上がり:6本】 【難易度:★】 【レッスン時間:1時間30分】 講座後すぐにごはんになっちゃう♡ パン日和のお料理シリーズ2023年夏! 夏に不足しがちな栄養もしっかり取れるワンプレートを作りましょう♪ <お品書き> *魔法の時短プチフォカッチャ *疲労回復!ガーリックシュリンプ(アボカドサラダ仕立て) *美肌オレンジキャロットラペ *とれたてコーンの冷製スープ 2倍量、3倍量にして臨むことも、 ご自宅受講の自由さのひとつ♪ ひたすらフォカッチャを焼いてもいいし、 他のお料理もたくさん作って常備菜として活用すると、 ますます自分を楽にするアイテムに。 カフェみたいなお洒落なお皿にもりつけて、 自分も家族もおもてなししちゃいましょう! 【準備する道具】 オーブン、オーブン天板、オーブンシート、ボウル3個、ヘラ、スケッパー、包丁、まな板、フライパン、フライ返し、鍋
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カステラプリン
¥2,500
【仕上がり:6個】 【難易度:★】 【レッスン時間:2時間】 リクエストメニュー♪ 下はなめらかプリン、上はしっとりカステラ♡ そんなスイーツを作ってみちゃいましょう! ケーキ屋さんやコンビニさんで目にしたことがある方も多い あのスイーツ、自宅で作れちゃうんです♡ ◆カラメルソース ◆絶品プリン ◆しっとりカステラ ひとつずつ、難しくない。 しっかりと工程を踏んで、組み立てていくことによって、 絶品スイーツができあがります。 しっかり冷やして、すくいとったときの幸せを実感してください。 【準備する道具】 オーブン、オーブン天板、計量器、150㏄耐熱カップ4個、鍋、ボウル、ホイッパー、ハンドミキサー、粉ふるい、濾し器、ゴムベラ、スプーン、耐熱バッド(カップ4個が収まる耐熱バッドがあればそれを使い、なければオーブン天板だけでも作れます)
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ふわふわコッペ
¥2,500
【仕上がり:6本】 【難易度:★】 【レッスン時間:2時間20分】 高橋セレクション♪ 自宅でふわふわなコッペパンを こしらえましょう♪ 夏!食欲も落ちがち。 だけども子育て中のママはとにかく忙しいのが、「夏」です。 好きなものをなんでも挟んで、 楽に美味しく1食を充実させましょう♡ コッペパン作りで困ったこと! ↓ ◆形が曲がってしまった ◆ふんわり感がとにかく続かない ◆食べるとねちっと感が強い まっすぐにふんわり仕上げるって、 実は結構ポイントがあります。 こねから、成形、発酵の見極め、 焼成、焼成後の保管など、 「これって当たり前にみんな知ってること?」 と、聞きたくても聞きにくいと 感じるポイントも、 「なぜ」を織り交ぜながら、 レクチャーしていきますので、 パン作り全体の理解が深まる講座となります。 初めてパン作りに挑戦するという方にも 安心して取り組んでいただけますよ。 まずはそのまま召し上がってみてください。 「気づくと1本無くなっていました」 という美味しさに驚かれます。 そして、 サラダやお肉、ホイップ、ピーナツバターなど、 自分で好きなものを、好きなだけ。 贅沢なサンドタイムもまた、 お楽しみくださいね。 あなたの家庭の真ん中に。 ふわふわコッペパンを仲間入りさせてください。 【準備する道具】 電気オーブン、天板、計量器、ボウル2個、スケッパー、へら、めん棒、ラップ、布きん、鍋(発酵用) <学べる事> (1)ふわふわに仕上げる3つのコツ (2)まっすぐに焼くポイント (3)美味しい召し上がり方
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我が家はドーナツ屋さん
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり オールドファッション4個、 ポン・デ・ドーナツ4個、 チュロス:3本】 自宅でドーナツ屋さん開店♪ レシピ&レッスンでは 3種類お届けしますが、 お好みに合わせて、 1~3種自由に 取り組むことができます。 【学べる事】 *次の日もザクザク! 基本のオールドファッション *もちもち食感をヘルシー素材で ポン・デ・ドーナツ *専用の道具がなくてもできる チュロス
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プレミアム限定 シフォンケーキ
¥8,000
【難易度:★★★】 【仕上がり個数:15㎝シフォン型1台分】 2023年7月のプレミアム限定レッスンは 奥深いスイーツ「シフォンケーキ」です。 簡単そうで、奥深い。 それがシフォンケーキ。 ふわふわとした食感に癒されるシフォンケーキは、 ほっと一息つきたいときにぴったりのお菓子です。 そして、シフォンケーキには 本当に様々な作り方があります。 メレンゲはどうする? オイルは何を使う? 型は?温度は? それぞれのトピックスについて、 いろんな意見があり、考え方があります。 パン日和が大事にするのは、 「安定して作りやすい」ということ。 シンプルな素材をの特徴を知り、 それに合わせて手を加えてあげれば、 おいしいシフォンケーキができます。 デコレーションをしたり、アレンジをしたり、 「安定して作りやすい」を叶えることで 広がる世界は無限大です。 7月は一緒にシフォンケーキの世界を旅しましょう♪ ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 【用意する道具】 オーブン、天板、15㎝シフォン型(金属・紙OK)、ハンドミキサー、粉ふるい、ゴムベラ、ボウル2個
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カフェオレ大福パン
¥2,500
【難易度:★★】 【出来上がる個数:6個】 リクエストメニュー♪ 今まで、マリトッツォや冷やしレモンクリームパンなど、 うまうまな冷やしパンで夏を心地よく過ごしてきたパン日和。 今年の冷やしシリーズは、「カフェオレ大福パン」です。 ふわふわのコーヒーパン生地に、 コーヒー風味の求肥(ぎゅうひ)を包み込み、 焼成後、しっかりと冷めてから、ミルキーなカフェオレ生ホイップを たっぷりと後入れ♪ そのまま召し上がっても、さらにしっかり冷やしてなじませてから召し上がることも 大おススメです♪ ■電子レンジで簡単にできるやわらかい求肥づくり ■時間が経っても冷やしてもやわらかいパン作り ■コーヒーホイップの作り方 これらを学んで、夏のおやつのレパートリーの ひとつに仲間入りさせましょう♪ 【用意する道具】 オーブン、天板、クッキングシート、ボウル3個、耐熱容器、ホイッパー、スケッパー、ヘラ、ゴムベラ、ハンドミキサー、口金、絞り袋
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初夏のクッキー2種
¥2,500
【難易度:★】 【できあがり個数:レモンサブレ20枚、いちごのメレンゲクッキー40個程度】 夏にもおいしいクッキー作りをしましょう♪ 今まで、米粉のクッキーやバタークッキーなど、 様々なクッキーの講座を開講してまいりました。 2023年の夏は、爽やかな風味のレモンサブレと、 色合いも楽しめるいちごのマーブルメレンゲクッキー作りを 楽しみます。 国産レモンで仕込むレモンサブレも、 いちごパウダーで色合いと味わいをプラスするメレンゲクッキーも、 どちらもとても軽い食感♪ 温かい紅茶でも、アイスティーでも、 (もちろんコーヒーも♡) 夏のおやつにぴったり。 見た目にも可愛らしいので、おもたせにも◎ ■国産レモンを使ったレモンサブレ作り ■メレンゲクッキーを美味しく安定的に作るコツ ■メレンゲをマーブルにするコツ ■初夏ならではのお菓子作りの注意点 初夏のクッキー作りを楽しんでいきましょう♡ 【用意する道具】 オーブン、天板、オーブンシート、ボウル2個、ホイッパー、ハンドミキサー、ゴムベラ、粉ふるい、口金(星形)、絞り袋、クッキー型
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手作りベーコン
¥2,500
【難易度:★】 【できる量:400g程度(お肉の量によります)】 ついに・・・! パン日和がベーコンの講座を開講いたします。 高橋がベーコンの衝撃を受けたのが2023年春。 主人の同僚の方に、大変多趣味な素敵なおじさまがおられまして、 いつもお世話になってるから、と、手作りの燻製ベーコンを頂戴したことがきっかけでした。 「なにこれ!美味しい~!こんなに美味しいものが家でできるの?」 と、すぐにパンでお返しをしたわけなのですが、 この衝撃は2023年の宝物になりました。 ベーコンを10年以上作っておられる KeiHome阿部圭子先生からベーコン作りの極意を学び、 自宅で何度も燻製を楽しみ、 素材ごとの味わいの違い、道具による燻製下限の違いなど、 興味深い学び時間を深めてまいりました。 パン日和の受講生さんからの開講リクエストについて、 圭子先生にお話ししたところ、 「みさこさんのお人柄で集まっておられる生徒さんに、是非無添加ベーコンを広めてください」 と快く開講を許諾いただき、今回の開講となりました。 無添加の安心安全を大事にする、 心優しい圭子先生のお気持ちをしっかりと受け取り、 パン日和オリジナルレシピとしても何度も試作を重ね、 自宅でもとても作りやすいベーコン作りをご提供いたします。 ■キッチンでできる ■キッチンが臭くならない ■手近でそろう材料でできる (100均でそろうものがほとんど) ■難しくない工程で無理なくできる これからBBQも楽しい時期になりますので、 もちろん、外で燻製することもできます。 そして、スモークチーズ、スモークナッツなど、 いろんな材料の燻製も楽しみましょう♪ あなたも無添加手作りベーコンを 自宅で楽しむ自由を味わってくださいね♡ 【必要な道具】 ビニール袋2枚、フォーク、鍋1つ+ステンレスボウル1個、もしくはステンレスボウル(24センチ以上)2個、網(100均でOK)、アルミホイル、燻製チップス
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焼きカレーパン
¥2,500
【難易度:★★】 【出来上がる数:6個】 リクエストメニュー♪ 夏なのでカレー! キーマカレーフィリングをこしらえて、 包んでオーブンで焼く【焼きカレーパン】が 2023年のパン日和のカレーパンです。 冷蔵庫・冷凍庫に常備しておきたい♡ 絶品カレーフィリングもレッスンの中で作ります。 (レシピを見ながら前日に仕込むもよし!) ■キーマカレーをパサパサにしないコツ ■カレーフィリングとして適した水分量 ■たっぷりの具材を包み込むコツ これらをマスターして、 たっぷりキーマ焼きカレーパンを頬張りましょう♡ 【焼き】なので、ライトな食感でヘルシーなカレーパン。 【揚げ】との作り心地の違いなども、 しっかり学べるので、 「今日は揚げちゃおうかな♪」と気分によって作り分けることもできるようになります。 美味しいカレーパンでランチ! そしておやつタイムにしましょう♡ 【用意する道具】 オーブン、天板、オーブンシート、ボウル、スケッパー、ヘラ、包丁、まな板、フライパン、菜箸、バッド、ラップ
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リクエスト復活レッスン 台湾カステラ
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:18㎝スクエア型1台分】 2021年に開講して大人気となりました パン日和の台湾カステラ講座が帰ってきます! まるでシフォンケーキのようなスフレのような食感の しっとりカステラを作ります。 コツを覚えることはもちろんのこと、 (小学3年の娘、コツをつかんだらしく、 私よりも上手に焼くこともあります(笑)) オーブンのクセも非常に出やすいこのカステラは、 「まずはやってみる」 これに尽きます。 ★分析サービス どんなオーブンの種類でも、 火力のかかり具合や蒸気の抜け具合など、 それぞれのオーブンの特性ごとに、 「次回はこうするともっと良くなる」という策があります。 ありがたいことに、いろんな台湾カステラのご相談を受けてきました。 そのノウハウの蓄積がありますので、 受講生さんおひとりずつ、仕上がりから分析をするサービス付きです。 (もちろん任意です♡) 一口食べると、やみつきに♡ そんな台湾スイーツを、あなたの十八番に♡♡♡ <学べる事> ◆もちもちふわふわの秘訣 ◆表面のひび割れ・膨らみ不足などの改善策 ◆美味しい召し上がり方 <必要な道具> オーブン、天板、18㎝スクエア型、オーブンペーパー、ハンドミキサー、ボウル2個、鍋、ゴムベラ、粉ふるい
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プレミアム限定 ニューヨークロール
¥8,000
【難易度:★★★】 【仕上がり:6個】 リクエストメニュー♪ 毎月、ワンランク上の手作りを叶えるのが、 プレミアム限定レッスン。 6月は、トレンド最前線スイーツ! 「ニューヨークロール」に挑戦します。 ニューヨーク生まれの「ニューヨークロール」は現在パリを中心に世界中で大人気! クロワッサンのようなデニッシュ生地の中に、たっぷりのクリームが詰まっており、さらに上からはソースが滴り落ちるようにトッピングされている。 中のクリームも、バニラクリーム、生チョコホイップ、キャラメルクリームなど、様々なバリエーションを楽しめる。 トッピングされたソースも同様! 手作りならではの自由さで、6個すべて違う味わいを叶えることも◎ 生地作りでは、王道のバターの折込を学びます。 バターを均等に層にする方法を、 はじめての方にもわかりやすく、 久しぶりの方にも、何度もやっているベテランさんにも、 丁寧にレクチャーいたします。 特別な型は使わず、イングリッシュマフィン型を使用します。 (牛乳パックで作ることも可能) カリカリのデニッシュ生地を手で割ると、中からはとろりとしたクリームが♡ そんな至福体験を、あなたのご自宅のキッチンから叶えましょう! ★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 (ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です) 単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 <学べること> ◆バター折込の方法 ◆温度・ケースごとの対応策 ◆ふくらみの見極め ◆美味しいトッピング・クリーム <必要な道具> オーブン、天板、オーブンシート、イングリッシュマフィン型(6個)ビニール袋、木のめん棒、はけ(なんでもOK)、スケッパー、ボウル、木べら
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ウィンナーボート
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:5本】 ウィンナーを美味しくいただくパンを作ります。 ランチに♪おやつに♪朝食にも♡ 手ごねで簡単にこしらえる総菜パンです。 「パンはじめて」という方も、 安心して取り組んでいただけるメニューです。 ただ、パン生地にウィンナーをのせて焼いたものではありません。 ウインナーを真ん中に、焼き上がりまでずらさずに焼くために、 簡単なコツがいろいろとあります♡ ジューシーな肉汁をしっかりと包み込んで、 ふわふわのパン生地もますます美味しく♪ 4月に開講したソーセージももちろんご利用OK♡ ソーセージの美味しい活用方法としても世界が広がりますね。 小さいウィンナーでも作る方法をお伝えしますので、 小さなお子さんのおやつにも◎ <学べる事> ◆ふわふわのパン生地を作るコツ ◆ソーセージをまっすぐずらさずに焼く方法 ◆ミニやチョリソー(辛)バージョンのアレンジ方法 <必要な道具> オーブン、天板、オーブンシート、ボウル2個、計量器、木ベラ、スケッパー、ラップ
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韓国キンパ
¥2,500
【難易度:★】 【仕上がり:2名分~4名分】 リクエストメニュー♪ 6月のお楽しみメニューとして登場するのは、 韓国風のりまき「キンパ」です。 日本発祥?朝鮮発祥? どちらの説も有力ですが、大事なのは、味♡ あたたかいご飯にごま油と美味しい味付けを行い、 たっぷりの具材をぐるっと巻いて、いただきます。 ◆小松菜 ◆たくあん ◆牛肉の甘辛煮(辛くない♡) ◆卵焼き ◆にんじんの簡単ナムル 5種類の具材をレッスン時間内で らくらくこしらえ、たっぷりの具材を一気に巻く方法を学びます。 フライパンも何枚も使わないコツは、段取り。 お料理上手は段取り上手♪ ラクに美味しく、そして体もよろこぶ韓国風のりまきを お楽しみにしていてくださいね♡ <学べる事> ◆具沢山ののりまきを綺麗に巻く方法 ◆TPOに合わせた具材の選び方 ◆味付けのアレンジ <必要な道具> 巻きす、ラップ、包丁、まな板、卵焼き器(なければフライパン)、菜箸、ボウル4個
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英国ヴィクトリアケーキ
¥2,500
【難易度:★★】 【仕上がり:15㎝ワンホール】 リクエストメニュー♪ 人気のベイクショップで見かけるようになった 「ヴィクトリアケーキ」。 スポンジケーキにジャムが挟まれた、 とてもシンプルなケーキです。 イギリスのティールームではなくてはならない定番の味。 その歴史は19世紀に遡ります。 最愛の夫アルバート公を亡くし悲しみに暮れていた ヴィクトリア女王がその味わいを気に入ったそうです。 女王の悲しみを癒したケーキとして、 女王の名前を冠し、現代までイギリスで愛され続けています。 シンプルだからこそ、 素材や作り方の個性が光るケーキ。 丁寧に作る時間もまた、あなたを癒し、満たしていきます。 甘酸っぱいジャムと絶品バタークリームを挟んで美味しくいただきましょう。 <学べる事> ◆ヴィクトリアならではのスポンジケーキ ◆絶品バタークリーム ◆英国ティータイム文化 <必要な道具> オーブン、天板、15㎝丸型(紙、金属、シリコンOK)、オーブンペーパー、ラップ、ハンドミキサー、ゴムベラ、ホイッパー、粉ふるい