2月20日（火）10時～12時 「安心味噌作りワークショップ」 材料＋WS参加費のお支払いページです。 下記の内容を発送いたします。 ↓↓↓ ◆無農薬大豆（宮城県産） ◆麹屋さんの「米麹」 ◆厚手の袋 ◆天然塩 ◆印刷レジュメ 【当日までの流れ】 ①お申込み＆決済 ②2月18日：材料が届く＆自分で調達した豆を水に浸す ③当日ワークショップ参加 （ZoomIDはレジュメに記載） 5kgのお味噌を仕込むことができます♪ 楽しく、わいわいと、 おしゃべりをしながら美味しいお味噌を仕込みましょうね♪

【仕上がり：20㎝×24㎝　1台】 【対象：初心者・経験者どちらも】 【難易度：★★（中級）】 【レッスン時間：1時間30分】 パン日和オンラインのプレミアムメンバーのみが受講できる、 月替わりでテーマを深く掘り下げる限定レッスンです。 今月のテーマは、 ドイツの伝統的な発酵菓子パン 「フッツェルブロート」。 フッツェルブロートは、 ドライフルーツやナッツをたっぷりと練り込んだ、 特に寒い季節に親しまれてきたドイツの伝統パンです。 パンの発酵が生み出す自然な甘みと、 リキュールに漬け込んだドライフルーツ、 そして香ばしくローストしたナッツ。 それぞれの美味しさが重なり合い、 発酵菓子ならではの奥行きある味わいに仕上がります。 見た目はシュトーレンに似ていますが、 卵は使わず、油脂もほとんど入らないのが大きな特徴。 その分、シュトーレンよりも圧倒的に多い量のフルーツとナッツを配合し、 素材そのものの美味しさを存分に味わうパンです。 このレッスンでは、 ◆フルーツとナッツをたっぷり入れても破綻しない配合 ◆発酵の力を活かした生地作り ◆伝統パンを家庭で再現するための考え方 を丁寧にお伝えします。 【こんな方におすすめ】 ●伝統的なヨーロッパのパンを深く学びたい ●シュトーレンとは違う発酵菓子パンを知りたい ●フルーツとナッツを活かした配合設計を学びたい ●プレミアム限定の特別なレッスンを受けたい 初心者の方には、 「なぜ油脂が少なくても美味しくなるのか」を理解する学びを。 経験者の方には、 素材配合と発酵設計の奥深さを体感できる内容です。 ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【仕上がり：バニララズベリー4個、Wショコラ4個】 【対象：初心者・経験者どちらも】 【難易度：★（初級）】 【レッスン時間：2時間】 フランス菓子の代表「マカロン」と、 やさしく柔らかなパンを掛け合わせた、特別な菓子パンを作るオンラインレッスンです。 表面はさくっと軽く、中はしっとりふんわり。 マカロンの食感とパンのやわらかさが絶妙に重なり、 見た目の可愛さと食べやすさを両立した仕上がりになります。 このレッスンでは、ひとつの生地から2種類のマカロンパンを作ります。 ◆バニララズベリーマカロンパン パン生地にラズベリージャムとクリームチーズを包み込み、 バニラマカロンの甘さと酸味のバランスが抜群の一品。 ◆ショコラマカロンパン ココアを練り込んだパン生地に、たっぷりのチョコレート。 チョコ好きにはたまらない、満足感のある味わいです。 各4個ずつ、合計8個が仕上がります。 さらに、小さく成形することも簡単なので、 16〜20個のギフト用アレンジも可能。 「今年のバレンタイン、どうしようかな？」 そんなお悩みを、手作りで可愛く解決できるレッスンです。 【こんな方におすすめ】 ●可愛くて喜ばれる菓子パンを作りたい ●マカロン風のパンに挑戦してみたい ●バレンタインやギフト用にまとめて作りたい ●初級でも満足感のあるメニューを学びたい 初心者の方には分かりやすく、 経験者の方にはアレンジのヒントもしっかりお伝えします。

【仕上がり：1斤】 【対象：パン経験者】 【難易度：★★★（上級）】 【レッスン時間：2時間30分】 香ばしく、奥深く、そして美しい。 和素材の魅力を最大限に引き出した、ワンランク上のハイブリット食パンを学ぶオンラインレッスンです。 このレッスンでは、近年人気の高い和素材「ほうじ茶」を使用。 パウダー状のほうじ茶は手軽に入手でき、身近なセリアの商品でも十分に再現可能です。 （2袋で1回分のレッスンをカバーできます） 香り高いほうじ茶生地に合わせるのは、 香ばしいくるみと濃厚なホワイトチョコレート。 さらに、味に奥行きを持たせる“秘密の隠し味”も加え、 甘さ・香ばしさ・コクのバランスを追求します。 レッスン内では、 ほうじ茶折込シートを簡単に作る方法を学び、 固形素材（くるみ・ホワイトチョコ）を入れながらも 美しいマーブル模様に仕上げる成形技術に挑戦します。 紅茶パウダーや抹茶パウダーへのアレンジも可能。 配合の考え方を理解することで、応用力も身につきます。 【こんな方におすすめ】 ●食パンの表現の幅を広げたい ●和素材を使った配合を学びたい ●折込み＋固形具材の成形技術を身につけたい ●単なるレシピではなく「考え方」を学びたい 単発レッスンでありながら、 素材・配合・成形すべてにおいて学びの深い、 経験者向けの特別な食パンレッスンです。

【仕上がり：6本】 【対象：初心者・経験者どちらも歓迎】 【難易度：★★（中級）】 【レッスン時間：2時間20分】 ふわふわ、しっとり、そして“まっしろ”。 やさしい口どけのコッペパンを、オンラインで丁寧に学ぶレッスンです。 このレッスンでは、 柔らかさと膨らみを両立させるパン作りをしっかりと習得します。 初心者の方には「なぜ膨らむのか」「どうすれば白く焼けるのか」を、 経験者の方には安定して再現できる配合・発酵・焼成の考え方をお伝えします。 焼き上がるコッペパンは、 まっしろで、しっとり、ふわっと軽い仕上がり。 卵サンドやあんバターサンドなど、 お好みの具材でアレンジできるのも魅力です。 さらに、発酵時間を活かして 絶品の「クッキー＆クリーム」も同時に作ります。 やわらかなコッペパンを楽しめる毎日をあなたへ。 【こんな方におすすめ】 ●ふわふわの白いパンを安定して作れるようになりたい ●コッペパンの基本をきちんと学びたい ●サンドイッチ向きのパンを自分で焼きたい ●発酵時間の使い方を上手になりたい

【難易度：★★】 【仕上がり：6個】 毎月テーマを変えてお届けする、 パン日和オンライン・プレミアム限定レッスン。 プレミアム会員の方のみが参加でき、 レッスン動画も取得できる特別なクラスです。 今回のテーマは、 味わい深いライ麦パンと、素材の重なりを楽しむサンドイッチ。 ライ麦生地特有のべたつきも、 こねない製法で無理なく仕込み、 おいしさを最大限に引き出す発酵方法で、 滋味深く、噛むほどに味わいが広がるパンに仕上げます。 生地にはナッツを混ぜ込み、 表面にもナッツとオートミールをまとわせて焼成。 香ばしさと旨味が重なり合い、 満足感のある一品に。 仕上げは、 相性のよいクリームチーズに、 いちじくと干し柿を合わせて。 季節を感じる、少し大人のサンドイッチを作ります。 ブーランジェリーに並んでいたら、 思わずトングを伸ばしてしまうような、 そんな佇まいとおいしさを目指すレッスンです。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、霧吹き、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用） ※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。 ※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。 ※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、 動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。 【ご加入・相談はこちら】 https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】 【仕上がり：6個】 リクエストメニュー！ ふんわりとした生地に、甘く香るシナモンバターをたっぷりと。 手を動かす時間そのものが、少し特別に感じられるシナモンロールのレッスンです。 生地には、しっとりとやわらかなブリオッシュ生地を使用。 時間がたってもやさしい口あたりが続き、翌日もおいしく楽しめるのが魅力の菓子パンです。 シナモンバターを巻き込み、花が開くように仕上げる成形は、作る楽しさと焼き上がりの美しさを どちらも味わえる工程。 仕上げには、 リッチなクリームチーズにラムレーズンを合わせたフロスティングを。 甘さの中に、ほんのり大人の余韻を添えます。 金属・紙、どちらのマフィン型でも対応可能◎ リクエストから生まれた、 パン日和らしい“ご褒美パン”。 少しだけ手間をかけて、 心がほどける時間を一緒に楽しみましょう。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、マフィン型（金属・紙問わず）、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：1斤1台】 手でこねなくても、驚くほどしっとり。 口に入れた瞬間、とろけるような食感が広がる「こねない生食パン」を作るレッスンです。 やさしく混ぜて、時間を味方につける製法なので、 コツさえつかめば、初心者の方でも失敗しにくく、ふんわりと窯伸びするやわらかな生地に仕上がるのが特徴の食パンです。 レッスンでは、以下のことを丁寧にレクチャーします。 ●こねないのにおいしくなる理由 ●生地の見極めポイント ●初めてでも成功するための秘訣 焼きたてはそのままで。 翌日はサンドイッチやトースト、フレンチトーストにも。 毎日の食卓に寄り添い、何度でも楽しめる生食パンです。 パン作りが初めての方、気軽に始めたい方、久しぶりにパン作りに挑戦したい方に、 特におススメしたいレッスンです。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、1斤型、ボウル2個、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：4本】 リクエストメニュー！ 外は軽く、中はふんわり。 やさしい食感のソフトフランスに、 特製の明太ソースをたっぷりと塗って焼き上げる パン日和の「明太フランス」レッスンです。 まずは、 フランスパンの基本を取り入れた ソフトフランス作りから。 ハードルが高く感じがちなフランスパンも、 無理のない工程で、 生地の扱い方や焼き上がりの見極めを 丁寧に学びます。 途中までの工程は、 そのままソフトフランスとしても楽しめるため、 「二度おいしい」レッスン。 仕上げには、 パンとの相性を考えた特製明太ソースを塗り、 香ばしくリベイクして完成です。 フランスパンに挑戦してみたいけれど、 難しそうで一歩踏み出せなかった方へ。 パン日和らしく、 やさしく、確かな一歩を踏み出せる内容です。 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル1個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、キャンバス地、段ボール紙（天板より少し小さいサイズ）、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【仕上がり：15㎝1個】 【難易度：★★】 リクエストメニュー♪ 食べないパン・飾りパンを作ります。 数年前にプレミアム限定レッスンとして開講しました「飾りパン」 ドーンと大きなリースを作った回でしたが、 今回、どなたでも参加できる単発レッスンとしてもお申込みできるようにいたしました。 サイズは、小さめ。 ちょうど、手を大きく広げたサイズに仕上げます。 小さめなので、取り組みやすく、疲れにくい（←ここ大事！（笑）） ジブリアニメに出てくるパン屋さんのあの飾りパンもできちゃいますよ♪ レッスン後にニスをぬってしっかり乾燥させれば、何年も楽しむことができます。 世界に一つだけの、リースパン作り、お楽しみにしていてくださいね。 【学べる事】 ◆食べるパン・食べないパンの違い ◆保存性を高める焼成・乾燥方法 ◆美しい三つ編みの作り方 ◆作りたいものに合わせた作り方 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、カップ3個、スケッパー、ヘラ、ラップ、オーブンシート、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：海老蒸し餃子12個、大根餅6個】 リクエストメニュー♪ おうちでアツアツの飲茶を楽しんじゃいましょう♡ 世界の食卓から、美味しいものをチョイスして、 パン日和のオンラインレッスンで楽しむ講座は、 毎回大好評いただいております。 2025年12月は飲茶の登場です。 ぷりぷりの海老が透けて見える海老蒸し餃子。 本場中国では、「水晶蝦餃（シュイジンシアジャオ）」と表現されます。 まさに、皮が水晶のように透明に透き通る飲茶の代表格です。 本来は、「浮き粉」という小麦澱粉を使うのですが、 これがなかなか売っていない。 富澤商店さんやcottaさん等では入手可能ですが、 「作りたいときにスーパーで調達できるもので」を大事なコンセプトにしているパン日和。 今回「浮き粉」は使わずに、水晶のように透き通る蒸し餃子を作ります！ そして、もう一品は、旬を迎えている美味しい大根を使った大根餅。 大根の水分だけで生地をまとめ、甘さを最大限に引き出します。 ごま油と、干しエビ、ねぎの香ばしさも最高に美味しい逸品。 ヘルシーなことも相まって、いくらでも食べられちゃいます。 中華風なおせちにもピッタリな2品。 年末年始に大活躍しますよ。 【学べる事】 ◆水晶皮の作り方 ◆上手に蒸し上げるコツ ◆美味しい大根餅の黄金比 ◆冷凍・解凍・美味しい温めなおし方法 【準備する道具】 蒸し器（金属・蒸篭OK）、包丁、まな板、ボウル、バッド、フライパン、スプーン、菜箸

【仕上がり：6個】 【難易度：★★】 「これは作ったほうがいい」 という個人的なおすすめメニューをご紹介する 髙橋セレクション。 2025年12月は、バターロールです。 パン代表格のバターロールではありますが、 かなり奥深く、そして味わいの幅もとても広い。 「味わいの幅が広い」というと、聞こえはいいですが、 つまりは、美味しさの程度に差が出やすいということ。 適当に作っても、そこそこ形にはなる。 だけど、 ・・・ ロールパンで、こんな悩みはありませんか？ ↓ ✕膨らみが悪い・・・ ✕すぐに固くなる・・・ ✕歯切れが悪くい・・・ ふんわりさせるコツを習得して、 歯切れが良くて、何を挟んでももっとおいしくなる。 そんなバターロールを、クリスマスの前に完成させちゃいましょう♪ まとめて作って冷凍しておくこともOK!! （まとめて作れるように2倍量の分量もレシピにセットします） スープに沿えても、忙しい朝の救世主にも、 サンドイッチランチにも役立ちます。 焼き上がり後、真ん中に有塩バターを絞り入れても最高ですね♡ 【学べる事】 ◆ふわふわに焼き上がる生地作りのコツ ◆イーストを増やさずに膨らみをUPさせる発酵方法 ◆美味しいサンドイッチバリエーション ◆美味しい冷凍・解凍方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：3個】 パン日和の冬支度♡ クリスマスのパンを作ります。 今まで、クリスマス関連では、シュトーレン、パネトーネ、飾りパン等に取り組んできましたが、 2025年は、手のひらサイズのリースパンを3つ仕上げていくレッスンを行います。 ココア生地に、手作りのプラリネクリームを巻き込み、 リースのように可愛らしく成形します。 【プラリネ】とは、ローストしたナッツを、煮詰めた砂糖と絡めてカラメル状にしたもの。 それを、ペースト状にしたクリームは、プラリネ特有のナッツの香ばしい風味と、カラメルが織りなすコクのある味わいが特徴。 ココア生地との相性もバッチリで、まさにクリスマスにぴったりな豪華な味わいです。 焼き上がってから、チョコレートやドライフルーツ・ナッツで自由に彩れるのも、 華やかさを一段とアップさせてくれます。 （逆に、シンプルな大人リーズがお好みの方は、トッピングなしがおすすめ♡） プレゼントしやすいサイズ＆華やかな仕上がりなので、 いつもお世話になっている大事な人へのギフトにも♪ ＜学べる事＞ ●ココア生地の取り扱い方 ●プラリネの作り方 ●プラリネクリームを包み、リース型にする成形方法 ●美しい仕上げ ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル2個、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）、鍋、木べら、ゴムベラ、めん棒、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：たっぷり二人分】 リクエストメニュー♪ みんな大好きなあの定食屋さんの味が自宅で楽しめます。 素材ごとの下準備にちょっとしたポイントをおさえるだけで、 見栄えも食感もとっても美味しくなります。 今回は、鶏もも肉、ナス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、さやいんげんを具材としますが、 豚肉にすれば酢豚になりますし、ひらひらのこま切れ肉で作ることも◎ 旬の素材への置き換えもしっかりお伝えしますので、四季折々の素材で、絶品の黒酢あんかけを楽しめるようになります。 自宅で定食屋さん開店♪ ご飯もビールも進む逸品を作るコツを、身に付けましょう。 ＜学べる事＞ ●素材別の基本の下準備 ●肉を柔らかくする方法 ●素材を生かす黒酢あんかけ ＜準備する道具＞ フライパン、包丁、まな板、揚げバッド、菜箸、ボウル、へら

【難易度：★★】 【仕上がり：4個】 リクエストメニュー♪ フランス語で「きのこ」を意味する シャンピニオンを作ります。 伝統的なフランスパンの1種であるシャンピニオンは、 【こねない製法】で作ることで、 本格的なフランスパンの食感を味わうことができます。 本格的な味わい＋手軽に作ることができるのが、 パン日和のシャンピニオンの特徴です。 発酵には、いつもの40℃発酵を利用して、 よりスピーディに、そして美味しいシャンピニオンを焼き上げます。 ポイントは、きのこの「かさ」の部分をどうやって作るか。 どうぞお楽しみにしていてください♪ そして、パンだけではなく、 最高に美味しい食べ方である、 【グラタンをinして焼き上げる】 ということも、レクチャーいたします。 電子レンジで簡単にできるマカロニグラタンを一緒に作り、 レッスン後に、自分のタイミングで、 グラタンシャンピニオンに返信させてしまいましょう♪ ※もちろん、レッスン内でも、仕上げ方はデモンストレーションでしっかりお知らせいたします。 おもてなしのも喜ばれること間違いなしのシャンピニオン。 どうぞお楽しみにしていてくださいね。 ＜学べる事＞ ●こねない製法のパン作り ●フランスパンの歴史と種類 ●シャンピニオンの特徴的な成形・焼成について ●電子レンジで簡単絶品マカロニグラタン ●グラタン仕立てにする方法 ＜準備する道具＞ オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、木べラ、ゴムベラ、スプーン、スケッパー、キャンバス地、ラップ、霧吹き、段ボール紙（25㎝×30㎝程度）

2025年最後の山形レッスンでは、イタリアのクリスマスのパン「パネトーネ」を作ります。 好きな具材も自由に選べる♪ふんわり甘い生地にマカロン生地をのせて焼き上げる絶品パンを楽しみましょう♪ 日時：2025年11月15日（土） 場所：山形市本町2丁目4-26 　　　しちふくサロン（2階） 会費：4,000円（税込） 定員：午前・午後それぞれ5名 　午前の部：10:00～12:00 　午後の部：13:00～15:00 持ち物:エプロン、ハンドタオル、ペン （恐れ入りますが、マスクの着用をお願いします）

【難易度：★★】 【仕上がり：4個】 髙橋セレクション♪ 時間をかけてじっくり熟成させる 「低温長時間発酵」でつくる、風味豊かなパンを楽しみます。 今回のレッスンでは、香ばしいくるみをたっぷり混ぜ込んだリュスティックを焼き上げます。 。 生地の仕込みも、事前動画を見ながららくらく仕込むことができ、 冷蔵庫の中でゆっくりじっくりと美味しく熟成します。 シンプルな材料だからこそ、小麦の甘みとくるみの香ばしさが引き立つ特別なパンに仕上がります。 パン作り初心者の方も、 ストレート法のパン作りに物足りなさを感じている方にも、 ゆっくり発酵の奥深さを体験してみたい方も大歓迎です。 「パンってなんて美味しいんだろう」と、 うっとりするような時間を、お届けいたします。 【学べる事】 ◆低温長時間発酵のパン作り ◆発酵の進み具合に応じた対応策 ◆シンプルなパンの取り扱い方法 ◆豊富なアレンジ 【用意する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル2個、アルミホイル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、霧吹き、クープナイフ

【難易度：★】 【仕上がり：2～4人分】 秋や冬にぴったりな蒸し料理と、 それを使った彩り豊かなフォカッチャを作る講座です。 油を使わず、水蒸気でふんわり仕上げる蒸し料理。 素材の旨みや栄養をそのまま閉じ込め、ヘルシーでおいしく楽しめます。 野菜はみずみずしく、魚やお肉はふっくらやわらか。 シンプルなのに奥深い、毎日の食卓にぴったりの調理法です。 今回は、蒸し鶏（もしくは塩豚）と根菜たっぷりの蒸し野菜を一緒に作ります。 蒸している間に、こねずに作れる本格的なフォカッチャ生地を仕込み、 野菜をのせて、オーブンで美味しく調理してもらっちゃいましょう♪ 講座が終わることには、メイン料理、野菜、フォカッチャの3種類が出来上がっていますので、 そのままお食事にすることができます。 油を使わないヘルシーな料理で栄養をいっぱいとって、 元気な毎日を過ごしましょう♪ 【学べる事】 ◆蒸し鶏・塩豚の作り方 ◆野菜の種類に合わせた蒸し方 ◆麹の上手な活用方法 ◆こねない製法のパン作り ◆野菜をのせた美味しいフォカッチャの作り方 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★★】 【仕上がり：コッペパン3本、ロール6個】 リクエストメニュー♪ なつかしの給食で出てくるような、ふわふわなコッペパンと、 時間がたってもしっとり感が続く食卓ロールを作ります。 かぼちゃを練り込んだ生地は、 不思議と、小麦だけの生地よりもよりふわふわしてくる。 その理由も、しっかりお伝えしますね。 この講座では、一つの生地から、全く食感が異なる2つのパンを作る方法を得ることができます。 これを応用して、ふわふわのコッペパンだけを6本、 またはしっとり感が続くロールだけを12個作ることもできるようになるので、 そのときの作りたいもの、TPOに合わせて、自由に選択できるようになります。 やわらかなふわふわコッペパンに 何を挟んで食べましょう？ ジャムでも、ごぼうサラダなどのお惣菜でも、 なんでもござれ。 しっとりロールは、是非まずはそのまま召し上がっていただきたい逸品ですが、 我が家ではミニバーガーやミニホットドックとして愛用しています。 ハロウィンにもピッタリなかぼちゃのパン2種を楽しみましょう♪ 【学べる事】 ◆かぼちゃ入りの生地の取り扱い方法 ◆湯種法とストレート法の使い分け ◆ふわふわなコッペパンの作り方 ◆ 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【難易度：★】 【仕上がり：クッキー各10枚（合計30枚）】 小麦粉を使わないおやつ作りを楽しむクラスです。 グルテンを含まないので、消化しやすく、ミネラルや食物繊維もたっぷりな、 【体に嬉しいおやつ】を3種類作ることができます。 ＊米粉ビスケット ＊玄米粉とゴマのクッキー ＊オートミールチョコクッキー 米粉、オーツ麦、アーモンド、玄米粉、ごまなど、 グルテンフリー素材を使い分けて、それぞれの美味しさを引き出す製法を学び、 欲しい味わいに合わせてレシピを選んでグルテンフリーのおやつを楽しむことができるようになります。 食べた後も胃もたれしにくい、 時間がたってもザクザク食感が続く、 そしてなによりとびっきり美味しい。 そんなグルテンフリーのおやつ作りを楽しめる毎日をお届けいたします。 【学べる事】 ◆グルテンフリー素材の使い分け ◆生地のまとめ方 ◆ザクザク感が続く焼成・冷まし方法 【用意する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、スケッパー、ゴムベラ、計量スプーン、オーブンペーパー

【難易度：★】 【仕上がり：5～6人分】 カッサータをご存じでしょうか？ イタリア・シチリア島生まれの伝統的なスイーツで、 最近では日本でも人気の高い冷たいスイーツです。 本場では、リコッタチーズと生クリームをベースに、 ドライフルーツやナッツ、チョコレートを加えてアイスケーキのように冷やし固めて作られます。 どんどん暑くなっている日本。 冷たいおやつはバリエーションがあると、日々がますます豊かなに過ごせそうですね♪ パン日和スイーツの鉄則は、 ①材料が手に入りやすいこと ②難しすぎない工程でできること ③アレンジがきくこと この3点の鉄則が揃ってはじめて、 パン日和スイーツとして開講しております。 今回のカッサータも、 日本では手に入りにくいリコッタチーズではなく、 スーパーで手に入るクリームチーズを使って作るほか、 水きりヨーグルトや牛乳とレモン汁でできるカッテージチーズで作る方法も お知らせします。 冷凍庫にスタンバイしておけば、 急なお客様へのスイーツの提供もらくらく♪ 断面の美しさもカッサータの特徴のひとつなので、 華やかなスイーツとしても重宝します。 あなたのオリジナルの冷たいお菓子をお楽しみください。 【学べる事】 ◆カッサータの歴史 ◆クリームの使い分け ◆解凍タイミング別の食感の違い ◆アレンジ方法 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、パウンド型、オーブンペーパー、ラップ、ゴムベラ

【難易度：★】 【仕上がり：4個～6個】 韓国トレンドパンを作ってみよう！ 「じゃがいも」を意味する「カムジャ」パン。 見た目がじゃがいもそっくり！ 中身にもじゃがいもがたっぷり配合されています。 ほくほくに蒸しあげたじゃがいもに、 玉ねぎ、ベーコン、チーズなど、 美味しい組み合わせの具材たちを加え、 ヘルシー食材としてますます注目度が上がっている米粉を使ったグルテンフリーの生地で包み込みます。 このじゃがいもフィリングは、フライパンでカリカリに焼いてガレット風にして食べても本当に美味！ また、米粉パンも、水分の調節を学ぶことで、どの米粉でも簡単にパンが焼けるようになります。 （サイリウム不要！） つまり、じゃがいもフィリングも、米粉パンも、それぞれで活躍できる♪ そんなお得なレッスンとなっております。 あつあつは、中のチーズがとろっととろける♡ 一口食べると止まらない柔らかい美味しさです♪ じゃがいもに見える仕上げにもご注目♡ 見た人をびっくりさせちゃいましょう！ 【学べる事】 ◆美味しい米粉パンの作り方 ◆カムジャパンの種類 ◆じゃがいもフィリングを一度に作る方法 ◆じゃがいものガレットのアレンジ 【準備する道具】 蒸し器（金属製、蒸篭、なんでもOK）、包丁、まな板、ボウル、フォーク、菜箸、へら

【仕上がり：8個（4個×2種類）】 【難易度：★★】 フランスパンの一種「リュスティック」をご存じでしょうか？ 「素朴な」「田舎風の」という意味のリュスティックは、水分量の多い生地を成形せずに、分割したままの形で焼くフランスパン。 外側はカリッ、内側はしっとりとした食感で、小麦の風味を存分に楽しめるパンとして、パンが好きのあなたは「ハマる」予感しかしないやつでございます。 今回、パン日和では、本格的な水分量の多い生地（多加水生地）を仕込み、 手軽に、べたつきとの闘いをせずにさらっと焼き上げるノウハウをお伝えする講座を開講いたします。 「せっかくだから」と、 2種類作っていくことにします。 【紅茶とオレンジのリュスティック】 紅茶とオレンジピールの間違いなく美味しい組み合わせ。 茶葉はティーバックが2袋あればOK!! オレンジピールはレモンピールやホワイトチョコに変更しても美味です。 【トマトチーズバジルのリュスティック】 旬の生トマトとチーズとバジルの夏らしいリュスティック。 生のトマトの水分をパンの水分とする、作っていてとても楽しいリュスティックです。 トマトの個体差による水分量の調整もしっかりお伝えいたします。 外側がカリッと、内側はもちっとしっとりとした美味しいフランスパンを、 家庭で楽しく楽しみましょう♪ 【学べる事】 ◆こねない製法で仕込む多加水生地 ◆べたつきをおさえる製法・成形 ◆気泡を育てて香り高く焼成する方法 ◆多様なアレンジ 【準備する道具】 オーブン、天板、計量器、ボウル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、クープナイフ（よく切れるナイフ）、霧吹き、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）

【仕上がり：4人分】 【難易度：★★】 夏だ！カレーだ！ パン日和の人気メニューのリバイバル開講です♪ バターチキンカレーは、 鶏むね肉を柔らかくいただくノウハウ満載で、 食欲が落ちやすい時期にもペロリと食べられてしまう 本格的な味わいに。 といっても、辛味はマイルドにできるので、 お子様も喜んで召し上がります♪ （我が家のちびっこたちも大好きなメニューです♡） 更にスパイシーにする方法、 更にマイルドにする方法、 そして、冷凍ストックのタイミングやそのノウハウもしっかりお伝えしますので、 アズユーライクに、あなたのおうちの定番の味に。 使い勝手のいいバターチキンカレーと、 相性抜群のナンも、フライパンで簡単に焼き上げます。 プレーン・チーズ入りの2種類作れるので、 チーズ好きも大満足♡ BBQでも焼き上げることができるので、 夏の新定番として、大活躍します。 さぁ♪カレーでいい汗かきましょ♪♪ 【学べる事】 ◆簡単で美味しいカレーベースの作り方 ◆冷凍できるタイミング・美味しい活用方法 ◆鶏肉を柔らかくいただく方法 ◆プレーンナン・チーズナン（クルチャ）の作り方 【準備する道具】 フライパン、鍋、蓋、包丁、まな板、ヘラ、めん棒、ラップ、ボウル、スケッパー、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）、オーブンシート